甚麼火鍋受民眾歡迎?答案是沙茶火鍋和麻辣鍋。有網站票選2014十大火鍋店,消費者除了喜愛店家特殊的火鍋內容外,傳統的沙茶火鍋,以及這十年興起的麻辣鍋,還是最受到消費者喜愛,其中,南部消費者偏愛古早味的沙茶火鍋,尤其店家獨門秘方製作的沙茶口味,讓消費者拌飯或拌料,百吃不厭。
清澈的湯頭,冒出滾滾幾縷輕煙,這鍋內的濃郁味道,已經飄了72個年頭,這是2014網站十大火鍋票選,排名第七的火鍋店,四十幾種中藥拌製而成的沙茶,加入一顆蛋,拌入花生粉和蒜頭,不論拌鍋、拌飯,都是店內的人氣王。
記者vs.民眾:「它當選2014十大火鍋,真的嗎?我沒有注意耶。」
汕頭火鍋店業者:「冬天本來生意已經夠好,播出來外面的客人就絡繹不絕。」
現在火鍋店經營邁入第三代,店外人潮不怕排隊,生意越來越好,而獲選第四名,也在南部的火鍋店,還有這家。
開了53年,位在不起眼的巷弄,店內卻掛滿扁額,歷久不衰的招牌,同樣是店家自製的沙茶醬料。
消費者:「就是它的調味很特別,然後它的湯頭有好像是扁魚吧,魚乾做那個湯頭。」
對慕名而來的新饕客來說,從醇厚的豬骨高湯,搭配炸過的扁魚、蝦米熬煮的湯頭,甘甜爽口。
汕頭火鍋業者:「是說我們路邊攤可以做到第4名,我覺得我真的很高興。」
說穿了,兩家火過店受到青睞,就是真實的材料。
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