高鐵高鈣的海藻被列為超級食物之一，是相當受歡迎的養生食材，但過去因為味道太過平淡，不太受到美食家的好評，不過現在有英國的餐廳業者開始大力推動海藻餐，用各式烹調方法做出美味海藻料理，推動另類新商機。
拿著剪刀小心翼翼修剪著，這一堆堆小山丘是豐富營養的海藻，高鐵高鈣的特性讓它成為超級食物之一。
海草公司創辦人Caro Warwick-Evans：「不同種類的海藻，都是很棒的超級食物，你可以吃到各式海藻。」
在英國每年有800萬噸的採收量，只是這健康營養的海藻，過去因為沒什麼味道，一直不受到青睞，但隨著料理方式改變，現在卻成了最受歡迎的食材。
把乾燥的海藻放進熱水裡泡開，加入Q彈的麵條裡，廚師大展身手發揮創意，製作成美味海藻麵，還能融入炸魚套餐，創造新奇口感。民眾：「味道很好，我很喜歡。」
民眾：「很有趣，嗯，不錯！」
速食店廚師Simon Whiteside：「這是非常好的方法，向大家介紹海藻好處，你能看見它的新鮮度，還有活力度，而不只是退潮後，出現的東西而已。」
但也是有人不太認同。民眾：「這不合我口味，是不是超級食物都一樣。」
越來越多英國餐廳開始研發海藻餐，用各式烹調方式，呈現多樣口感，雖然消費者評價不一，但營養的海藻料理，已經成為另類新商機。
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