日本人平均一天只吃水果140公克，在全球先進國家當中，是最不喜歡吃水果的國家之一。不過日本的水果品種改良技術，卻是全世界有名，像是以生產蘋果出名的青森縣，把原本存在蘋果外皮的多酚，加進果肉內，研發出整顆蘋果從果皮到果肉，都是紅色的新蘋果。
紅到發亮的蘋果，這是日本青森縣的名產，只是這顆蘋果的秘密，要切開來才看得到。NHK記者：「啊，連果肉都是紅色的，就是這樣啊！」
連果肉都是紅的，這是青森弘前大學改良的新品種蘋果「紅夢」，他們讓蘋果果皮的多酚進入果肉裡，增加了蘋果的營養價值，因為多酚有著抗氧化的作用，和一般蘋果相比，紅夢的果肉比較不會變色。
NHK記者：「一般的蘋果只要放著幾分鐘就會開始變色，『紅夢』的話就算經過10分鐘，顏色也不會發生變化。」
弘前大學研究團隊：「因為抗氧化成分高，多吃的話有抑制老化的作用，我們期待這樣的效果來進行研究。」
水果品種的改良，有時候得靠基因突變，這個掌心大小的迷你柿子，就是基因圖變的產物。果農：「我爺爺在採柿子的時候，發現有迷你柿子。」
這樣的迷你柿子，size只有一般柿子的六分之一大小，而且不用剝皮，可以直接享用。小朋友：「好甜！」
好甜，是因為迷你柿子的甜度超過了20度，現在新潟縣佐渡地區的代表性農作物。果農：「現在大家都不吃水果，不過像這樣稀少的柿子，希望大家都能嚐嚐看。」
最後來看的，是彌猴桃。果農：「這就是彌猴桃，長了很多呢！」
因為很甜很好吃，所以會被彌猴吃光，這是彌猴桃得名的由來。小小的彌猴桃，長得就像迷你版的奇異果，掰開果皮來看，果肉長得也像奇異果。
果農：「如何啊？」NHK記者：「好甜！口感很像奇異果。」
果農：「彌猴桃的營養成分很高，還能做成各種加工品，這真的是超級水果。」
彌猴桃可以做成果汁、酒精飲料，還能為咖哩提味。新品種水果因為特殊，商機無限。
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