食品安全信心，到底應該怎麼重新建立，除了廠商，得從原料控管、代工廠商、品管，做好嚴格要求，學者建議，消費者更要選擇優質廠商，拋棄過去追求「方便、快速」心態，臺灣不是美食王國，而是要成為「健康美食王國」。
送進嘴裡越香越好，食物外觀，更要搶眼特別，台灣號稱「美食王國」，煎煮炸烤，都要好吃，追求美味，卻吃出問題。
中原大學生科系講座教授孫璐西：「我一直覺得美食王國，可能是導致這一連串食品安全問題的一個重要誘因，因為我們太在乎一個食物好吃不好吃，而我們比較不在乎一個食物對人體的健康，是好還是不好。」
民眾：「可能就是價錢就是比較其次，可能重視它的品質吧！」
每逢食安問題，通路下架就像電影重播，一再上演，徹底斷絕黑心產品，不只抵制惡質廠商，消費者也得改變「追方便、比便宜」心態。
中原大學生科系講座教授孫璐西：「能夠改變我們對飲食的一個追求，我們要追求的是好吃又健康，比如說全穀物，你盡量吃全麥的東西，你多吃蔬菜、水果，油少、糖少的東西。」
食品科學技術學會前秘書長許輔：「廣告費用的5%、10%拿來做實驗室，拿來做安全控管，資訊化透明化，都會讓我們整個食品的安全，體質會更好。」
食品業者更不能只要KPI，只想提高知名度。台灣食品製造業平均獲利率，大約5%上下，遠不如生技、半導體產業，既然原料成本牽動產業競爭力，重品質、不重價格，反而可能開創藍海。
食品科學技術學會前秘書長許輔：「買到的東西來源，過去我們可能知道是一手的，在未來可能要知道，它的上上游是從哪裡進來，好比說從海關進來的時候，到底是飼料原料、工業原料，還是食品類原料。」
確保原料只是第一步，從海外進口，要求拜訪供應商，進入國內先自主管理，供應鏈也要把關，別把責任推給代工機制，業者落實安全要求，最後更不能因為通路上架，利潤降低，就鋌而走險。
食品科學技術學會前秘書長許輔：「食品售價上面，通路費用大概有四、五成，所以說其實包括通路業到包括食品工廠，都要先把產品的品質跟安全，確保之後，然後才來思考它的利潤。」
民眾陳小姐：「以前我確實覺得越便宜越好，可是現在我會覺得說便宜，它可能代表添加的東西，越不適合人食用吧，可能我會比較擔心這一塊，所以我會取捨了，以前不會，現在會了。」
換句話說，民眾愛吃什麼，就有怎麼樣的店家，靠「消費」，良幣驅逐劣幣，抵制黑心店家，同時也要力挺優質廠商。廠商、政府三方監督，台灣不只美食，更應該重新打造「健康王國」。
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