黑心油品連環爆，現在許多民眾擔憂買到問題油品，也不信任知名品牌大廠，乾脆自行購買豬皮，不過現在豬皮也不好買，不少民眾轉買雞皮回家炸油，而更多的餐廳、小吃攤也都自己炸油來掌控品質，儘管管銷成本提高了，因為購買5公斤豬皮只能炸3公斤豬油，但炸得心安，就是不想再購買市售豬油，免得和黑心油風暴沾上邊，毀了好不容易建立的商譽。
雞皮放進鍋裡，在高溫下炸得滋滋作響，仔細看雞皮，耐不住高溫油瞬間被逼出來，20分鐘後整鍋都是黃澄澄雞油。家事達人王玉平：「這個炸出來的油就很多。」
問題油風暴，現在讓民眾聞油色變，豬油搶翻天，身價水漲船高，就連雞皮也跟著變搶手。家事達人王玉平：「就是認識的攤商，雞販商也是要跟他稍微吩咐一下，請他幫我們留雞皮再來煸炸，可能吃會比較安心一點。」
雞油現在也很受到民眾青睞，比一比，雞油味道淡顏色深黃，豬油香氣濃郁，色澤呈現淡黃色，其實豬油仍受到許多家庭主婦最愛，像有業者趁勢推出水煮法豬油，這罐白色固體，其實是採用隔水加熱法，將豬皮放在高溫環境逼出豬油。
冷卻後呈現白色固狀，只要在30度以上高溫，就像這樣迅速溶化，另外一種就是將豬皮放入油鍋熱炸，溫度越高，萃油率高。攤販：「為了食品安全沒辦法啦，就是做生意要以良心為基準，有的大廠商還是要考慮一下，利益是其次，我覺得人的健康比較重要。」
雖然自行炸豬油成本變高，炸5公斤豬皮，平均只能炸出3公斤豬油，商家為求自保，越來越多選擇自炸豬油，甚至人來人往的捷運站都能聞到豬油香味，店家放棄購買豬油調理食品，可不想被捲入黑油風暴，毀了商譽。
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