講到世界三大珍饈之一的「魚子醬」，一般為直覺想到歐美國家，但現在中東人也開始流行起吃魚子醬，而且杜拜更成了各國饕客朝聖的地方，因為在阿布達比，有鱘魚人工養殖場及魚子醬生產工廠，價格比起野生魚子醬，便宜了十倍之多，物美價廉之下，不但讓消費者一飽口福，業者也為自己開拓事業版圖。
煙燻鮭魚上堆起一座黑色小山，法國麵包佐魚子醬，享受奢華魚子醬料理，是杜拜人最新的生活模式。顧客：「五年前我第一次嚐到魚子醬，我很喜歡它的味道，也喜歡它的料理方式，是我最喜愛的料理。」
魚子醬人人愛，中東也不例外，杜拜一家購物中心，特別開了一間魚子醬餐廳，提供各式魚子醬料理，開業一年，吸引無數饕客上門嘗鮮。
餐廳人員：「不管哪國人，譬如中東人、歐洲人、印第安人、美國人，大家都來用餐，現在人人都吃魚子醬，它是垂手可得的。」
魚子醬的高人氣與利潤，讓當地人戲稱它為「黑金」，而阿布達比也開始出現鱘魚養殖場及魚子醬加工廠，作業人員仔細裝瓶，生產線上一罐又一罐的魚子醬，這家工廠以人工養殖魚，所生產的魚子醬，一罐2500美元，比起野生魚製作的整整少了10倍，親民價格也讓業者迅速打開市場。
養殖場人員：「我們有30萬噸的魚，從手指般大到很大的都有，牠們被養在人工魚池中，我們能夠生產35噸魚子醬，及750噸的魚肉。」
魚子醬搶手，連帶使得野生鱘魚越來越少，國際社會也陸續禁止捕撈野生鱘魚，及販賣野生魚子醬，而中東地區用養魚來製作平價魚子醬，除了賣給自家人，未來還可能外銷，創造出無限的的「黑金」商機。
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