台灣幾個老廠牌冰品，常見的有紅豆牛奶、布丁、蘇打等口味，給外界印象，好像不常推出新口味，其實本土業者表示，每年都有在出，只是消費者接受度不高，喜歡的還是從小吃到大的老味道，若是要嘗鮮，可能就會試試看進口的，而通路商也喜歡進口冰品，因為單價較高，根據業者預估，台灣一年冰品市場就有40-45億。
來到零下30度的冰庫，這裡是本土老牌冰品大廠，特別的是自有品牌和代理的日本品牌各佔50%，不少人小時候都吃過的棒棒冰，現在還是市場上的長銷款，口味還是最熟悉的那幾款，台灣品牌冰品給人不常推出新口味的印象，業者表示其實一直有推，但消費者接受度沒那麼高。
本土冰品業者陳烈勳：「本土品牌的長銷商品，每家都有4、5支以上，那5、6家廠商的話，就有20、30支的暢銷商品，消費者每天吃1支的話，也要吃一個月才吃得完，所以消費者，我們開發新客層的話、新的消費者的話，就是要進口一些新的東西。」
舊口味吃慣，想嘗鮮可能就會選擇進口的，通路商像便利商店，也會希望能推客單價較高的冰品，像是這家本土品牌，代理的日本品牌雪糕一盒190元，但若是日本授權製造的一盒120元，便宜了6成，而自有品牌的冰棒一支18元，比日本授權製造的一支30元，便宜貴6成，業者強調，用料成還是有差，才會反映在價格上，而台灣冰品市場一年40-50億。
來到便利商店，冰櫃裡放的還是以台灣品牌居多，總共18個品項，進口的佔3款，常見的蘇打、紅豆牛奶口味，仍是熱銷款，台灣品牌主打傳統口味，進口冰品則是鎖定，喜歡新鮮感的民眾最愛，而夏天以水冰為主，冬季冷，以乳冰為大宗，拋冰、拌炒，進口冰品加入餅乾派皮或是蛋糕，現在冰品還有下午茶套餐，冰淇淋和甜點的界線越來越模糊，冰品做的像甜點一樣，消費者接受度更高，不受限季節更好賣。
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