面對被喻為世界三大美食之一的法式料理，英國常被認為是美食沙漠，但有一位法國廚師，專程跑到英國和名廚奧立佛學做菜，用英國菜講求「簡單」的理念，改良料理程序繁瑣的法國菜，堅持用新鮮的當季食材，強調食材本身口感和味道，讓傳統法國菜有了新面貌。
法國廚師馬切德：「烤鯖魚要出爐了，好。」
灑上清香的檸檬油和頂級的法式鹽之花，蔬菜擺盤色彩豐富，法式料理從英國取經，改良出不一樣的好味道。
法國廚師馬切德：「在廚藝方面，奧立佛真的解放了我，他讓我知道，我們可以做出簡單又好吃的菜色。」
法國出生的馬切德，從廚師學校畢業後，全世界走透透，到英國和名廚奧立佛拜師學藝，常被認為缺乏特色的英國菜，卻帶給他滿滿的靈感。
法國廚師馬切德：「我的菜色一直都在進步，我永遠都不滿足，我們總是在試著變得更好，質疑自己發展出新的技巧。」
把英國菜「簡單」的概念，融入作工細膩的法式料理，馬切德追求天然美味，餐廳對街就是魚市場，隨時提供最新鮮的食材。
美食評論家辛北克：「雖然使用的食材不多，但純粹、新鮮又當季的味道，會把你喚醒然後驚覺，噢，這真的很不一樣。」
看似衝突的料理元素，結合在一起卻創造出驚喜，巴黎的饕客們，也對這種口感讚不絕口，為法國精緻的飲食文化，帶來一場新革命。
Blueseeds天然初萃精油
