日本北海道和本州之間的津輕海峽，每年冬天正是太平洋鱈魚的產季，一般抓太平洋鱈魚都是用漁網從深海把魚撈起，不過北海道函館的漁民現在改用釣竿釣鱈魚，因為是把鱈魚一尾一尾釣起，所以能馬上為鱈魚放血，保持魚肉的鮮度，這樣的手釣鱈魚，每公斤可以賣到一萬日圓，是一般網抓鱈魚的10倍以上。
奶油烤過的魚金黃透亮，上頭灑了胡椒鹽提味，光用看的就很香。飯店主廚：「吃完之後，會讓人真心覺得好吃、好棒。」
好吃、好棒，這是來自北海道函館的新鮮鱈魚。函館漁民：「來了、來了、來了。」
津輕海峽的冬天正是出海抓鱈魚的季節，不過函館漁民抓鱈魚不用漁網，而是用釣竿，因為這樣才能保證鱈魚的新鮮滋味。函館漁民：「想讓人吃新鮮的東西，我們是抓鱈魚維生的，也希望大家來買鱈魚。」
釣竿抓上船的鱈魚，在甲板上活蹦亂跳著，不過要維持鱈魚的鮮度，函館漁民的堅持，可得立刻執行才可以。函館漁民：「活勒就是一釣上來的鱈魚要馬上處理，立刻放血，我們就是堅持這道工法。」
為鱈魚放血，可以減緩鱈魚腐敗的速度，這些釣竿釣上來的鱈魚，每一尾都有4公斤以上的重量，運氣好的話，一天可以抓起上百隻鱈魚，而且因為鮮度的品質保證，每公斤售價超過一萬日圓，這可是一般鱈魚的10倍價錢。
中盤商：「鱈魚不是這樣的吧，這些鱈魚就是顛覆傳統觀念，是非常好的鱈魚，住越遠的地方，越會覺得新鮮和肉質有多棒。」
顛覆傳統觀念，不再一網打盡，函館手釣鱈魚，正掀起一場餐桌上的鮮度革命。
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