曾擔任新加坡總理李光耀、吳作棟、李顯龍等3任總理宴會主廚，而獲得皇家御廚美名的郭文秀，這一次用美食佳餚搭配美酒。
親手做這一道「魚躍龍門」，取自新加坡傳統年菜撈魚生的意思，透過亮麗討喜的鮮桔色鮭魚，傳遞洋洋喜氣年節氛圍，再搭配上金黃色薑末與奢華金箔，和帶有層次的大師精選美酒，讓鮭魚和酒配合的美味天衣無縫。
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