又到了中秋節月餅的旺季，根據賣場業者統計，台式口味跟廣式月餅市佔率約7比3，而且不管哪裡的月餅，有包蛋黃的都佔了將近一半，而中秋月餅的蛋黃，市佔率全國最高的屏東這家蛋黃工廠，2個半月就得出貨200多萬顆，比平常多一倍，而其中一成還出口賣到香港。
月餅廣告對白：「今年的中秋，另一種滋味。」
藝人陳慧琳代言的廣式月餅，一切開，皮薄餡料飽滿，不過黃澄澄的蛋黃，吃進嘴裡卻是讓人驚豔。試吃民眾：「它的蛋黃像是入口會化掉，它比較不會那麼乾，而且吃起來鬆鬆軟軟的。」
原來這款尊貴奶黃月餅，裡頭的蛋黃已經打碎，跟椰奶充分混合，吃起來有蛋黃香，還能入口即化，另外這款廣式雙蛋白蓮蓉月餅，同樣主打有濃郁的蛋黃香。試吃民眾：「它的口感很綿密、很集中，有些蛋黃像是會散開的感覺。」
根據業者統計，有蛋黃的廣式月餅，市佔率達50%，而這些包在廣式月餅的蛋黃，有幾十萬顆就來自屏東的工廠，醃漬的鹹鴨蛋，一顆顆敲開，只留下金黃誘人的蛋黃，為了供應中秋節檔期，比起端午節，可是得多醃漬10天以上。蛋黃工廠員工：「烘焙業者要的是沒有糖心的鹹蛋黃，整個出來才能顯現出，他烘焙出來的品質(與香氣)。」
至於台式月餅，蛋黃通常得先烤過，再包進餡料，味道較香，廣式月餅直接把生蛋黃包進餡料，讓味道跟餡料混合，作法、氣味各有不同，不過不管哪種月餅，蛋黃已經成了中秋節，港台兩地不可或缺的重要原料。
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