日本大地震後，對外交通一度中斷，國內許多日本進口的乾貨食品，由於有庫存目前還供貨無虞，不過生鮮配送的水產類，已經出現缺貨危機，如今又傳出核電廠輻射外洩，害怕會影響水產正常供應，許多食材仰賴進口的餐廳，已經準備要用人工養殖或是台灣的水產來因應。
標榜日本空運的水產，新鮮肥美，讓老饕忍不住一口接一口，不過想要像這樣豪邁地張嘴大快朵頤，短期內恐怕要失望了，因為日本大地震，一度對外交通中斷，影響正常供貨，接下來還得面臨無貨可給的窘境。日本料理廚師蘇信旗：「日本那邊已經裝好了，這次是OK(供貨正常)，但是下次他強調可能就是貝類的東西會比較缺。」
相對於新鮮配送的水產，日本進口的餅乾糖果，或是乾貨仍有庫存，暫時沒有缺貨問題，但由於震央附近的福島核電廠爆炸，輻射外洩範圍持續擴大，國人最愛的北海道干貝帝王蟹以及進口黑鮪魚，甚至日本料理常用的鰤魚，恐怕還有輻射污染問題。餐廳業者謝家奇：「也許會用日本，也許會用澳洲或是南非，像是鮑魚或是活體之類的東西，我們會告知客人(替代品)。」
根據國內原子能委員會輻射偵測中心專家表示，爆炸電廠附近海域水產，確實可能會受到汙染，因此鄰近的香港已經發出黑色警戒，所有生鮮日貨都要經輻射檢驗，台灣的衛生署也在研擬，是否對災區進口食品加強檢測或禁止，確保國人安全。
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