麵食店老闆林敬德之女林薇婷：「您好，需要什麼看看喔！」客人：「有沒有發粿？」林薇婷：「發糕嗎？有，冰的喔，可以嗎？」
來到台北的永樂市場，如果只知道買布，你會錯過樓下市場中好多美食，來到這家包子店，如果只知道買肉包，你還是錯過很多好吃的。
林薇婷：「您好，需要什麼？」客人：「肉包？」林薇婷：「肉包，小肉包嗎，還是竹筍肉？」客人：「小肉包是多小？」林薇婷：「小肉包，就…嗯，媽媽，小肉包賣完了是不是？現在只剩下竹筍肉（包）耶，它是裡面用滷的三層肉。」客人：「啊，剩兩個了啊…。」林薇婷：「現在喔…。」
來晚了也別擔心，錯過這種，還有別的。顧客：「每次賣到沒有就是這種嗎？」林薇婷：「對對對，那個一包100，那個紅糖（饅頭）。」顧客：「這個是紅豆的啊？」林薇婷：「一層紅豆，一層綠豆，這個三條誰的？」顧客：「我的我的。」林薇婷：「這樣就好嗎？」顧客：「兩個菜包。」林薇婷：「兩個菜包。」
麵食店老闆林敬德之子林世文：「高中畢業之後，我又跑去便利商店打工，然後退伍的時候又跑去做印刷。」記者：「你都跑去外面做，那時候你爸說什麼？」林世文：「他很想不開啊。」林薇婷：「沒有耶，我們讀的完全都不相關的科系，我讀森林（系）。」
綠油油的森林，或彩色斑斕的印刷，都先放一邊去，白胖胖、香氣、水氣俱足的饅頭包子，才是老爸林敬德眼中安穩的好生意，但這裡可不只有麵粉白。麵食店老闆林敬德：「這個不會切的人切不斷，要一條一條往前推才會斷。」
還有豆沙紫、芋頭紅、綠豆黃。林敬德：「這個是紅豆、綠豆，剛才那個是芋頭。」林薇婷：「這是日本大理石巧克力（口味）。」
如果你喜歡一口吃進多種顏色，趕快掰開這個招牌素包吧，25年來林敬德堅持這樣手工做素包子，從餡料拌炒，到湯匙壓緊餡。林敬德：「因為機器喔，它是這個菜喔，它比較蓬鬆嘛，然後那個機器喔，沒辦法，沒辦法包得很多，所以我決定才沒有買機器做。」記者：「你花150萬買機器喔？」林敬德：「對啊，那後來20萬還給他，我叫他載回去啊。」
一個包子才賺幾元，還要賠錢退機器，林敬德就是對包子很有要求，每天要用大鍋炒好幾次素餡，香菇、豆皮、手工切的高麗菜葉，加上胡椒與五香粉等等調味，下鍋拌炒嗎？不對，沒有點火呢。
林敬德：「如果你（菜葉）有水分的時候，炒起來的菜喔，他會跟那個鹹度，會跟那個水分流掉，所以他那個鹹度跑掉的話，就吃不出來了，這是涼拌，不用起火，我們都是涼拌的。」
所以手工切的菜葉，包入麵皮後才蒸熟，既青翠、也清脆。林敬德：「因為手工慢慢炒，可以看得比較清楚嘛，才不會炒爛，這個（菜葉）吃起來要青翠，這個菜要吃起來青翠，不是爛爛的，所以我都用手工，才不會破壞它的組織。」
林家的包子都很費工，小小的店裡除了妻子、女兒、兒子，2個幫手，包包子時還常常有市場裡的親友來幫忙，因為訂單總是作不完。林世文：「因為我在後面做，可是前面看到一堆人，然後我們後面就會覺得…。」記者：「好想把客人趕走喔？」林世文：「是不會啦，只是覺得說怕會有招待不到的地方，壓力就比較大。」
兒女們另一個壓力，來自不斷想新花樣，又徒弟滿天下的爸爸。林敬德：「每天都在想工作的事情啊，要怎樣研發，怎樣改新的啊，所以我以前的東西跟現在都不一樣。」
林敬德：「喔，我的徒弟來了。」林敬德徒弟：「啊你是徒公喔？」
徒弟：「徒弟很多喔？」林敬德：「算不完耶。」徒弟：「徒弟喔，幾百個有了啦。」林敬德：「算不完。」
又有昔日的徒弟回來聊天，林敬德說總是這樣，生意太忙，請幫手，敎會他們就讓他們自立門戶去。記者：「你是很愛敎徒弟嗎，還是怎樣？」林敬德：「沒有，有人要學我就敎他啊。」記者：「有人要學就敎喔」？」林敬德：「親戚朋友最多了啦。」
當初家中欠債，林敬德只揣著1千元，帶著妻小上台北來闖，不再做中藥家業，改學做麵條，自己成了老闆後，也讓親友來學，有錢大家賺。林敬德：「學會了就出去了啦，欸，小鳥長大了就飛走了。」
但這讓林家產品變團購美食的千層饅頭，卻不是他自己發明的，手工扛搬揉打的厚麵皮，滾進機器壓扁，再堆成骨牌一樣細緻的多層麵皮。林敬德：「這個發明的人喔，是我的徒孫，欸。」記者：「徒弟的徒弟喔？」林敬德：「對，是我的徒孫。」
他去高雄探徒弟，徒弟的徒弟隨手亂捏，被林敬德看到，認為這會是台北人愛的好吃又漂亮的口味，立刻回來自己改良。記者：「要發酵多久？」林敬德：「40分鐘。」記者：「40分鐘？」林敬德：「氣候啦，如果比較冷的話，大概4、50分鐘，比較熱的話半個小時。」
大方分享廣結善緣，也拿回好點子，蒸籠裡出來這盤像灑糖霜的千層糕，其實不折不扣的饅頭麵皮組成，微甜的口感大人小孩都喜歡，其實林敬德剛開始也只會做麵皮，饅頭包子是師父領進門，至於修行，全靠他與拜把哥哥2兄弟自己摸索。林敬德：「沒有發（酵）嘛，丟人會痛。」
剛上台北時，林敬德也是麵食店的幫工，跟老闆的兒子交情很好。林敬德：「因為30年前喔，做包子饅頭很少，除非說有老兵在做，台灣人很少在做包子饅頭，30年前聽說要做包子饅頭就會怕了。」
2個不知道怕的結拜兄弟，學了幾招，就買進機器來做包子饅頭，那時他們只知道需要發酵。林敬德：「起先喔，做出來的饅頭，那個不是饅頭，是石頭，很硬、硬梆梆的，他那邊有那個老兵，最喜歡吃那個硬硬的，結果我們饅頭做出來沒有發嘛，要拿去垃圾桶，要拿去丟掉，他（老兵）看到說，啊不要丟掉不要丟掉，一個1元給你買。」
石頭饅頭也賣得掉，2人這才知道，各省各地人喜歡的口味不同。林敬德：「等有一天做成功了，那個老兵不買了，他說這個不好吃，他說他要吃硬的（笑）。」
所以從開始就知道，產品要多樣化，客人們口味不同，你要能常常出新招。林敬德：「（芋頭千層饅頭）剛剛壓好，這個剛剛壓好，剛好12層。林世文：「因為常常有人都把我們的奶黃千層派當作Cheese，然後就一直問說，這是Cheese嗎，這是Cheese嗎，然後，久而久之我爸就想說，啊，那我們來做Cheese捲好了，所以就多了Cheese捲。」
開在老市場裡的包子饅頭舖，可是一天到晚有新花樣，就怕你不知道，或者怕你不了解。林世文：「網路上看到然後打電話來訂購的，他們是沒有看過我們的東西然後直接訂。」
孩子的壓力，是要滿足新增的網購顧客。林世文：「我們黑糖饅頭底部都會灑麵粉，所以看起來會白白的，然後他們看到那個，跟我們說發霉了，我們就大老遠跑到板橋那邊去，把那饅頭拿回來，然後跟他們解釋，他們都沒有辦法放心。」
希望客人們多給點信任，是兄妹倆最大的期望，現在一家人一起工作，為的是自家事業，格外賣力。林薇婷：「肉包現在賣完了耶，要再10分鐘，再10分鐘好不好。」林敬德：「她很乖，結果市場的鐵門都關下來了，孩子忘記帶回家，孩子她都不會哭啊，很乖。」
林敬德歉疚又好笑地講起往事，兩夫妻曾經忙到打烊後，把搖籃中的女兒忘在店面沒帶回家。林薇婷：「喔，對，這故事我常常聽到他在講。」
乖巧的女孩，現在已經是饅頭店的活招牌，雖然有點掙扎，還是回家幫爸媽分勞。林薇婷：「會有點掙扎是因為，就是年輕人嘛，才20出頭，一定會有很多事想要做。」
不過為自己爸媽工作，也格外賣力，偶爾還要跟哥哥鬥嘴，拒絕長得像哥哥。林世文：「她（妹妹）自我感覺良好。」林薇婷：「不覺得他長得很失敗嗎，好啦沒有啦。」記者：「但是其實你們長得還滿像的耶。」林世文：「這樣她會很難過。」
林薇婷：「當然哥哥還是孩子氣比較重一點，然後，爸爸還是比較穩，可是在行銷方面的話，哥哥就會想比較多，因為現在年輕人，行銷的通路太多了。」
閒來鬥鬥嘴，工作時還是各司其職盡力，哥哥推出網購與團購的行銷新法，妹妹賣力招呼客人，而爸爸還是邊揉麵糰，邊東想西想。林世文：「因為現在的年輕人很少會做一件事情20幾年，還充滿熱忱，可是我爸爸還是一樣，而且他就是會不斷的創新，然後研發新的口味，不會就是想說某種口味賣得很好，他就一直賣那一種，他還會再想別的新的。」
所以吃不厭的客人繼續上門來，林世文說，就別再問他們哪種最好吃了。林敬德：「因為每一個（饅頭）都很用心去做，我是比較喜歡，想問，有時候心血來潮，想問客人說，那你告訴我，哪一個比較不好吃，我把它改好吃一點。」
接家業的年輕兄妹知道，沒有永遠長紅的招牌口味，只有一直摸索創新，讓好吃的包子饅頭，變成一種值得期待的趣味。
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