陸客人人必買鳳梨酥，讓不少小店趁勢興起，甚至年營業額上看4億，龐大商機，連55年牛軋糖老店也眼紅，轉攻生產鳳梨酥。業者坦承，畢竟牛軋糖1年最大宗就過年這一檔，跟一年四季都能賣的鳳梨酥，怎麼比？一開始打算結合本業的牛軋糖跟鳳梨酥，但口感衝突太大，宣告失敗，老店再接再厲，瞄準陸客自由行開放在即，積極研發鹹鳳梨酥的新口味搶市。
打著牛軋糖為號召，55年老牌子，但走進裡頭生產線一瞧，和餡跟餅皮再放進模型，工人做的居然全是鳳梨酥。牛軋糖業者邱義榮：「牛軋糖一年最大最大，真正就賣舊曆新年那15天，那鳳梨酥，除了中秋節、新年，甚至在每天24小時(都能賣)！」
陸客來台，人人都要鳳梨酥，甚至有專做陸客生意的鳳梨酥餅舖，2年下來，營業額從1.5億衝破4億台幣，讓在外頭看的老店好動心，坦承跟鳳梨酥一年50億市場一比，牛軋糖連十分之一都不到。員工：「再來，再來！」
畢竟算晚切入市場，不像其他做出口碑的多用冬瓜醬，改選擇比較酸、較有嚼勁的鳳梨醬當內餡，以求殺出血路。師父：「另外2種是甜的，中間準備的是麻糬！」
甚至還研發「鹹的」鳳梨酥，除了麻糬，再包進蛋黃跟肉鬆，預計3月上市，只是既然做牛軋糖起家，業者說，不是沒嘗試結合牛軋糖跟鳳梨酥，但反應不如預期。牛軋糖業者邱義榮：「事實上牛軋糖跟鳳梨酥，它有點衝突！」
現階段，一星期生產1、2天，過了中旬打算火力全開，天天生產，過去只靠牛軋糖，根本不會有陸客團上門，現在寄望多了鳳梨酥這一味，人民幣也能跟著來！
◎畫面來源：業者提供
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