可別把豆漿當作早餐的飲料,發揮一點創意,豆漿也可以有新喝法,營養師建議,豆漿加上五穀雜糧或水果,營養加倍,是上班族是補充能量很好的選擇。
名模林志玲號稱自己是喝豆漿加蛋,讓她在從B罩杯升級到D罩杯,姑且不論是真是假,豆漿搭配食材,真的可以營養加倍,像是和紅豆,五榖雜糧粥混在一起食用,能夠彌補更年期婦女所需的營養。
北醫大附設醫院營養室主任蘇秀悅:「豆漿雜糧粥其實是蠻好的方式,因為豆漿裡缺少的胺基酸是琉胺酸,那榖類食品缺少離胺酸,實際上這兩個食物互相搭配的時候,蛋白質的品質可以提升很高。」
而上班族外食比例高,油脂吃的多,纖維攝取低,飲食不均衡,不妨用豆漿加水果來均衡飲食。
蘇秀悅:「水果有各顏色,可以增加很多植物所謂的抗氧化的東西,可以補充適當的水分還有纖維質,如果搭配豆漿這類的飲料,對你下午的能量補充是比較好的選擇。」
豆漿因為營養價值高,也從過去的早餐店翻身為隨時可以取得的飲品, 搭配食材營養變豐富,成為最有創意的新喝法。
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