血液也可以看出身體是否有異狀，捐血中心發現，民眾捐出來的血漿有高達百分之一，呈現乳白色，也就是乳糜血，代表血中含有高量的脂肪，顯示國人的飲食習慣逐漸西化，吃得太油，罹患心血管疾病的機率也隨之增加。
這兩瓶試管中，都是愛心捐血人的血，試管底部是紅血球，中間薄薄的是血小板，上方是血漿，有沒有發現，其中一瓶的血漿呈現乳白色，這就是乳糜血。台北捐血中心業務組長黃谷鶯：「主要可能是因為吃得太油了，或是剛吃完飯半個小時內就捐血，就會出現這樣的情形，就是因為血液中含有還沒有代謝完的油脂。」
但是如果您吃完飯後兩小時，捐血卻發現血中泛油，就要特別注意，是不是血脂肪異常。理論上乳糜血給病人輸血並沒有健康問題，不過這樣過油的血流入人體，有可能引起微血管堵塞，因此醫院血庫大多不採用。
除了油血，捐血中心過去還看過綠色血漿，和一般人的的淡黃色不同，但是是什麼原因，連醫師也沒有答案。
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