新一屆誕生的香港小姐曹敏莉，雖然以大熱門的姿態奪得后冠，但還是謙虛的表示沒有想過自己會勝出。倒是她的父親在比賽時登台，親手將曹敏莉回美國的機票撕毀，鼓勵她孤注一執。
選美司儀曾志偉宣佈，2003年香港度小姐競選冠軍得獎者是2號曹敏莉。曾志偉：「2003年香港小姐競選冠軍得獎者，是2號曹敏莉。」
新出爐的香港小姐曹敏莉今年20歲，目前正在美國舊金山念書，長相酷似藝人劉若英的曹敏莉，在泳裝展示和口才應對都表現得落落大方，受到評審鄭裕玲和郭富城的青睞，得分遠遠高於其她對手，再加上曹爸爸背水一戰的支持，更讓觀眾和評審印象深刻。曹爸爸：「這麼辛苦等到今天，本來這張機票等曹敏莉比賽完送她回美國，不過我見你現在這樣，我決定現在撕掉(它)機票，看看評審會不會讓MANDY(曹敏莉)眾望所歸留下來。」
曹敏莉在選後接受媒體專訪時表示，雖然對香港的情況並不是完全了解，但從戴上港姐后冠之後，她就肩負擦亮東方之珠的使命。2003年香港小姐冠軍曹敏莉：「香港負面日子雖然是有，但我覺得真實情況是，(現在負面的)已經過去，我要讓其他人知道香港的好轉，(50萬人)遊行是看到香港團結的心，是香港人民團結在一起做的一件事。」
曹敏莉在未來一年將要履行香港小姐親善大使的責任，代表香港參選環球小姐的選拔，宣揚香港推動旅遊，並獲得進入演藝圈的合約，有機會擔任司儀主持及連續劇的演出。
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