一般在餐飲業要做到西餐一廚的地位大概需要五、六年時間，但25歲的黎鼎秉持對西餐的熱愛，不斷磨練、出國進修，以短短兩年半創下最短時間取得一廚的地位。「台灣拼起來」帶您看看黎鼎如何接受挑戰，一步步實現理想。
專注的神情、俐落的刀功，黎鼎正在準備他最拿手的海鮮沙拉。年僅25歲的黎鼎目前已經在大飯店擔任西餐一廚的職位，86年從高職畢業後，黎鼎到小餐廳先從小學徒做起，為了能在最短時間內提升自己在餐飲界的地位，他不斷磨練，到美國充電了3年。
回國之後，憑著實力進入五星級飯店工作，從三廚一路快速爬升到一廚。黎鼎先天患有「妥瑞氏症」，所以在談話中可以發現他會無意發出咳嗽的聲音，不過他並不會因為身體的關係澆熄了對鑽研西餐的熱情，平常除了在下班後自己動手嘗試開發新料理，也在主廚身上學到些西餐的精髓，期許自己有朝一日能坐上主廚的位子。
大飯店西餐主廚黃光宇：「當年輕人很執著的選擇這個行業之後，我想有一件事情必須要告訴自己，就是廚房就是你的生命，你必須沒有任何理由，全心投入。」
黎鼎：「他是一個這麼有名的師傅、這麼有能力的廚師，你能夠經過他們眼前，是可以的東西、你做的東西被他們許可，出到客人面前，基本上是另外一個成就感。」
黎鼎：「這是我們的阿爾薩斯豬腳，它的做法是用煮的，所以它比較嫩，一切就可以把它打開。」黎鼎無時無刻都在規劃如何能讓廚藝更上層樓，所以他把在美國學到的洋派作風加點個人巧思，走出了廚房直接聽聽客人的意見，這也是未來黎鼎想要開一家沒有服務生餐廳的願景。
黎鼎從不認為高學歷才算有出息，只要能在西餐專業領域中擁有一片天，他一樣可以成就美好的未來。
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