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雞排配冷飲很肥? 營養師駁應看熱量

記者 王柔婷 / 攝影 吳忠勳 高雄 報導
發佈時間:2012/12/15 19:38
最後更新時間:2016/05/16 15:06

雞排配冰飲,是不少民眾的選擇!但這樣的絕佳搭配,卻有醫美診所聲稱,冰飲料會包覆雞排的油脂,阻塞腸胃吸收,反而容易變胖,但這樣的說法營養師不太認同,因為雞排跟飲料本來就是高油、高熱量,一旦民眾攝取的食物超過本身需求熱量,本來就會囤積脂肪,跟吃什麼東西進去,基本上沒有太大關係。

起鍋的雞排,放進裝滿冰塊的容器裡,沒多久表面浮滿油,就是這樣的實驗,讓醫美診所拿來當佐證,說雞排配冷飲,會讓油脂浮在水面上結塊,倘若是在腸胃中,油脂容易黏附在腸道,反而更容易胖。

業者:「是因為它遇冷後,油脂會產生凝固的現象,所以可能就會造成說消化道就比較不好這樣。」

TVBS記者王柔婷:「吃雞排配飲料是很多人覺得相當過癮的組合,因此在很多炸物店旁邊,走兩步路就可以看到飲料店,但這樣的絕配搭配,卻被業者聲稱會讓你變得更胖。」

雞排店或炸物攤附近,一定會有飲料店,絕妙雙搭被說成肥胖根源,民眾跟營養師的看法倒是很一致。民眾:「兩個搭在一起的(熱量)比例,會比你單你喝一樣東西,或吃一樣東西的熱量還高。」

高醫營養師:「一個高糖、一個高脂,這個本來在我們身體裡面,就很容易轉成脂肪。」記者:「所以可以說是熱量的問題嗎?」高醫營養師:「對、食物的熱量跟營養素的組合。」

營養師說,一天攝取的熱量超過,不管吃什麼都會囤脂肪,業者拿國中就學過的油水分離,利用兩邊比重不同,油自然浮起的說法套用到腸胃裡頭,論斷雞排加飲料是肥胖來源,搞清楚狀況的是看穿伎倆的民眾,最無辜的是人人都愛的香雞排。

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