一般羊肉爐,開鍋人數最少4人,酸菜白肉鍋至少6人,不過隨著單身貴族越來越多,有業者專門鎖訂單身客群,推出「個人鍋」,就算是1個人想吃火鍋,也不用花大錢,價錢是傳統火鍋的1/4,「單身商機」有多夯,還有業者推出「1人份年菜」,5菜1湯,該有的都有,推出不到1個月,就有超過1500份「單身訂單」。
TVBS記者陳乃瑜:「看著煙囪鍋在眼前冒煙,在冬天吃酸菜白肉鍋,對不少人來說是一大享受,不過這一鍋,尺寸特別不一樣。」
民眾:「很可愛呀,小小的,1個人跟2個人吃,價錢上也合理。」
就算是女生1個人來吃也沒問題,對比一般酸菜白肉鍋,最少6到8人份,如果1個人吃,大鍋光是湯底就要1320,再加點肉片、配料,一餐至少破2千,迷你鍋體積只有大鍋的1/2,1人獨享,340元搞定。
業者:「來、鍋子燙喔,請小心。」
同樣主打「1人經濟」,羊肉爐也有「個人鍋」,小小1鍋,羊肉、凍豆腐、蔬菜都沒少,想吃羊肉爐不用呼朋引伴,每到午休時間,店內就擠滿了附近上班族。民眾:「這樣是比較好啦,比較適合1個人或2個人來吃,非常多,胃口小的人可以。」
業者:「幫你上1人套餐。」
縮小版的年菜套餐,1個人吃剛剛好,市售年菜一桌動輒3、5千,這6道佳餚賣300多元,單身商機到底有多大,1人份年菜網路開賣不到1個月,已經湧入1500多份訂單。業者林玉美:「這是我們第1次,第1年推出1人份的年菜,我們就發現說現在,有很多人他其實是在台北工作,沒辦法回家過年。」
民眾:「我小孩假如說在外面工作的時候,不能回來吃年夜飯,我會訂這樣的套餐給他。」
「吃雞起家」、「團團圓圓」、「年年有餘」,1個人的年菜,年味不減,不管是年菜還是火鍋,過去留不住單身客的心,現在改變傳統大份量,要抓住單身客的胃。
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