昨天介紹了紅樓夢書中，劉姥姥進大觀園時，所吃到的豪門美食。其實在書中，出現不少佳餚，都是具有養生功效，今天再介紹2道，讓觀眾一飽口福。
紅樓夢裡的秦可卿是個出身寒門的女子，嫁入賈府之後，又因為本身的好勝心強，和豪門環境的壓力，身體越來越虛弱，於是有了這麼一段。紅樓夢秦可卿：「那會兒送來的棗泥餡山藥糕，我吃了2塊，倒像克化得動似的。」
這道甜品其實有補血、補氣的功效，棗泥山藥糕的食材有，山藥、紅棗、桂花、香油和白糖。先把洗乾淨的山藥切成段，放進鍋裡，用中火蒸20分鐘，然後把紅棗拍鬆，去掉棗核，同樣也是蒸20分鐘，把蒸好的山藥去皮後搗碎，用紗布包起來揉壓成麵團，然後再把蒸好的紅棗同樣搗成泥。
一旁則是用清水加入香油和白糖，將棗泥放進去用小火炒20到30分鐘，再加入桂花漿，等到棗泥餡涼了，再包入山藥麵團裡，就是一道注重養生的美味甜品。
另外，紅樓夢通行本的第61回，有一段，是賈寶玉最愛的丫環晴雯，想吃蒿子杆，於是通知廚娘去做，這蒿子杆其實就是台灣俗稱的打某菜，對消除疲勞、消化開胃很有幫助。北京中醫藥大學教授李峰：「蒿子杆既清涼通腸胃，又可以宜脾胃、開食欲，因此可以特別的好幫助這些人，食欲調整。」
晴雯要吃的雞絲蒿子杆，材料很簡單，有蒿子杆、雞肉和蛋，作法是先將蒿子杆的葉子摘除，把莖部切成段，然後再把雞肉也切成細絲，加入蛋清、味精和太白粉勾芡，等到雞絲入味之後，倒在油鍋裡拌炒，等到雞肉滑散，再把蒿子杆放進去，炒熟後，把多於的油瀝乾，加入料酒、鹽和味精，還要用點太白粉勾芡，就成了營養又美味的菜餚。
紅樓夢書中不但人物刻畫生動，還藏有不少的養生之道在裡面。
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