入冬之後，這幾天寒意稍微減弱，不過，港式煲湯還是溫補的人氣美食，五星級飯店不約而同推出煲湯拚場，有用白米慢火燉煮的米鍋，濃郁的米香，搭配高檔的象拔棒高檔食材，絕妙滋味深受歡迎，還有藍帶主廚特調的豬蹄煲湯，養生又美味。
白顏色的湯底，有著米的香味，整鍋湯用老母雞、火腿還有主角白米，熬了整整10個小時。米鍋主廚：「利用白米的香味，還有白米煮完以後，好像勾芡一樣滑滑的。」
東方人就愛這白米香，沒想到它也能成為煲湯的食材，師傅說，白粥湯底養生，有溫補的效果，搭配頂級海鮮，最特別的就是這美國進口，一公斤要價2000元的象拔棒，脆脆特殊的口感，讓白粥火鍋更夠味。
TVBS記者朱詠薇：「香味四溢，溫補養生的白粥火鍋，服務生是以桌邊服務的方式，將煮好的料理一一送上桌。」
當然，壓軸好戲絕對是這最後一道，加入白米飯，再加點絲瓜增加甜度，擷取了所有食材的精華美味，讓這碗粥美味營養滿分。
煲湯，不外乎是要花時間燉煮，慢火細熬，曾經任職香港半島酒店的藍帶主廚，設計了這一鍋口感絕佳的青蘿蔔煲豬肉，主要食材是不常見的青色蘿蔔，紅蘿蔔，南北杏還有排骨。藍帶主廚：「煲湯最主要是材料夠、火侯夠，煮的時間恰到好處。」
這道霸王花煲豬蹄，有溫補祛寒，化痰止渴的效果，霸王花、蜜棗和無花果，都是生津止渴的中藥材，美味的煲湯兼具養生，是冬天食補的好選擇。
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