傳統吃辦桌，一定會吃到龍蝦料理，台灣龍蝦數量不如國外量多，因此通常以每台斤600元的價值跟澳洲、墨西哥等國家進口，只是近來店家卻發現，因為大陸經濟起飛，民眾砸錢買龍蝦不手軟，龍蝦在台灣的供應量減少，價格攀3倍，辦桌業者只能用草蝦來代替龍蝦入菜。
大火快煮，清蒸後的龍蝦切片，沾上沙拉吃起開胃又爽口，這道在傳統辦桌料理中都會出現的料理，卻銷聲匿跡，取代的是這道菜，汆燙後放在砂鍋中調理，上菜後同樣是吃海鮮，民眾卻說感覺就是不對。民眾：「現在很奇怪，辦桌還是請客，都沒有吃到龍蝦，都只吃到草蝦，很奇怪。」
廚師許坤生：「都被大陸買走了，缺貨缺成這樣，所以沒辦法，只好用草蝦來(代替)。」
龍蝦去哪了，大廚來解答，原來因為大陸經濟起飛，當地民眾捨得砸錢買海鮮，本來從澳洲、墨西哥等國家進口的海鮮，通通轉賣往大陸，龍蝦價格一路往上飆，過去600元1台斤，現在多花3倍錢才買得到。
龍蝦因為屬於高檔海鮮，擺上桌，大方又有澎湃的感覺是宴席中的最愛，如今因為量少價高，只能用草蝦取代。海鮮貿易商許武男：「以前來說大部分，龍蝦都是賣給台灣，但是這幾年來台灣的經濟不好，吃不起，大陸出的價格比較高。」
壓不下的龍蝦價，讓大廚只得想方設法，利用同等料理取代，只是龍蝦擺盤的印象太過深刻，一上桌吃不到，讓吃辦桌的賓客難免有點惆悵。
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