夏天到了，冰品市場又到了旺季，今天內行美食要來看的是，在屏東恆春有一間冰品店賣的綠豆饌，生意好到店內常常一位難求，很多民眾就站在店門口，捧著碗吃，是什麼樣的美味這麼吸引人？來看看以下的報導。
厚厚一層剉冰底下，碗裡頭有綠豆、勾芡過後的綠豆仁，還有口感軟Q的粉條，用湯匙攪拌一下，舀一口吃下肚，冰冰涼涼，綠豆獨特的甜味和香氣，讓綠豆饌這項冰品在夏天大受歡迎。
這間位在恆春的老店，店內的位子一位難求，常常看到客人捧著碗就站在店門口，吃了才走。顧客：「綠豆仁很細，很綿密，粉條很Q，很鬆綿，甜湯不會很甜，然後非常地爽口。」
綠豆饌綿密的口感，又不會太甜，能夠讓人吃一口就消暑，綠豆饌是綠豆去殼的綠豆仁和龍眼乾一起熬煮，這黑糖水看起來濃郁黏稠，要熬上1個多小時，還用地瓜粉勾芡。
綠豆饌的製作看起來不困難，其實是難在看不到的地方，像是要選用什麼糖，熬煮的火候和時間，在在都是經驗，想要品嘗美味的綠豆饌，這一碗應該不會讓你失望。
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