台灣牛肉麵再度名揚國際！台北1家清燉牛肉麵店，老闆堅持花3天3夜熬煮湯頭，呈現來自山東老家的原汁原味，也因為製作過程，耗時耗工，每天限量百碗，現在被美國網站選為亞洲最佳101家餐廳之一，讓老闆直呼不可思議。
剛燙好的麵條，淋上乳白色濃郁高湯，再灑點蔥花和薑絲，就是這碗清燉牛肉麵，讓台北這家小店，榮登美國網站，亞洲最佳百大餐廳。民眾：「湯頭很甜，很不錯，肉很大塊，麵也很有嚼勁，味道是滿濃的、滿濃醇的。」
業者劉曾文：「我們只有加一種東西，就鹽巴而已，基本上就是純純粹粹，去呈現出它食物原本的味道。」
好吃秘訣，就在老闆對湯頭的用心，第1天先以「冰水入料」，接著以「中火去脂」，慢慢熬煮，到了第3天再以「文火吊湯」，光是1鍋湯頭，就得熬煮72小時，就連煮麵條也有學問，隨著天氣變化，時間拿捏 ，也有所不同，因此每天的清燉牛肉麵，限量百碗，饕客們想品嘗美味，得在餐廳營業前就來排隊。
業者劉曾文：「覺得不可思議，怎麼會選到我們，當然我們外國客人其實也滿多的。」
老闆傳承山東老家的烹調方式，堅持湯頭不加任何多餘調味，靠著長時間熬煮，呈現牛肉原汁原味，不只受到台灣民眾喜愛，還征服外國人味蕾，名揚國際。
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