講到吃，一般台灣民眾對於南美洲的秘魯菜，瞭解可能比較不多，秘魯廚神阿庫里歐，不只在當地名聲響亮，他開的餐廳永遠高朋滿座，甚至吸引其他國家饕客專程上門嚐鮮，來看看這位秘魯廚神有什麼樣的功力。
到哪裡都有粉絲包圍合照，他是秘魯廚神阿庫里歐。名廚阿庫里歐：「我們料理世界就是香辣，色彩變化豐富有點酸，秘魯檸檬適合搭配任何食物，紅蔥對於我們菜餚也很重要，我們努力讓菜色種類多樣性。」
向來給人比較豪放的秘魯菜餚，在阿庫里歐高超烹飪手法，以及華麗擺盤功力下，變得很不一樣，這道菜是秘魯名菜「碳烤天竺鼠」，原本只是一般家常菜，經過廚神巧手，也可以成為高檔菜色，難怪阿庫里歐的餐廳，最近才被名列為全球最佳餐廳第14名。
自豪的介紹新鮮食材，廚房裡頭永遠處於忙碌狀態，餐廳則是高朋滿座，甚至還有其他國家饕客專程跑來嚐鮮。饕客：「我們昨天從厄瓜多抵達(秘魯)，這趟旅程主要就是吃。」
豪氣抓起料理送往嘴裡，這道菜也是秘魯名菜「酸醃生魚」，看客人吃得津津有味，阿庫里歐現在在全球20個城市都擁有餐廳，從秘魯傳統料理加以改良發揚光大，要讓秘魯菜發光發熱，讓更多人認識秘魯。
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