毒澱粉食品危機越滾越大，現在還燒到料理常用的番薯粉，因為不少炸物都會先裹粉，增加口感，肉圓皮、黑糖糕也會使用，影響範圍太大，民眾想自保，醫生建議，也從吃的來下手，像是豬皮、雞腳等富含「甘胺酸」，只要吃30到40公克，就能解毒1公克的順丁烯二酸，同時也要多喝水，增加排毒效果。
查到澱粉工廠泰昇曾購買1000公斤的順丁烯二酸，高雄市衛生局會同檢調，找回475公斤原料，其他500多公斤不知去向，毒澱粉雪球越滾越大，現在連番薯粉也中招，番薯粉料理應用廣泛，常用在炸物，像是雞排、豬排，甚至肉圓、黑糖糕，食品一堆有問題，看腎臟科自保的民眾也變多。
林口長庚臨床毒物科主任林杰樑：「5個就有一個會問(毒澱粉)，順丁烯二酸會造成腎臟腎小管的細胞缺氧、壞死，但是甘胺酸卻是可以保護這種缺氧細胞。」
吃對的食物來自保，醫生表示，根據美國研究，每120克甘胺酸，能夠解除70克的順丁烯二酸腎毒性，像是豬皮、雞腳、大豆蛋白就富有甘胺酸，如果不小心吃到了1公克的順丁烯二酸，只要吃30公克的雞腳，或38公克的豬皮，甚至55公克的雞胸肉，都能解毒。
林杰樑：「順丁烯二酸(人體)每天最大容許值是30毫克，所以幾乎可以抵消一個月(毒性)。」
不過醫生也提醒，富甘胺酸的食物別多吃，以免尿酸過高，除了適量，也要多喝水，提升排毒效果。
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