魩仔魚在台式料理中，不論用來煎蛋還是煮羹湯或拌飯，可說是個不可或缺的重要食材，尤其魩仔魚富含鈣質，很多人都喜歡吃牠來補鈣，看準台灣人對魩仔魚情有獨鍾，還有加工廠業者結合漁業文化，在宜蘭開觀光工廠，搶賺觀光財；只是您知道嗎？市面上有7成魩仔魚都來自日本；和台灣產相比，日本魩仔魚個頭大，口感吃起來比較粗，不像台灣小而細緻。
廚師：「然後放上魩仔魚。」
在蛋汁中加入魩仔魚和蔥花，倒進油鍋煎到兩面金黃，這道魩仔魚蔥花蛋，可是台灣人必吃的在地料理；紫菜蛋花湯加魩仔魚，用太白粉水勾芡後，煮成羹湯，不論以主角或配角上桌，都很受歡迎。
全因魩仔魚有豐富鈣質，對孕婦和嬰兒補鈣特別有幫助，不過市面上魩仔魚SIZE有大有小，像比較大隻，吃起來口感粗，就是日本來的，真正台灣產的魩仔魚比較細緻，卻只佔3成，剩下都從日本進口。
儘管魩仔魚在台量少，但看準消費者對魩仔魚情有獨鍾，有加工廠業者還在宜蘭開觀光工廠，賣魚也賣文化。導覽員：「750、750、750，3次，成交。」
重現魚市拍賣場景，導覽員帶遊客競標喊價，先體驗激烈廝殺，再了解捕魚過程。導覽員顏嘉佑：「就靠這塊在抓魩仔魚，那連甚至哦，甚至，來，你們可以進一點看，這個網子都還一些洞，可以把一些其他大魚，牠還可以有機會跑出去。」
從漁民駕駛的竹筏，到撒下的漁網，都有迷你版實物參照，透過詳細導覽解說，每月至少吸引200輛遊覽車載客進出，業者透過行銷漁業文化，也將賣魚生意轉型，再賺一筆觀光財。
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