一般民眾吃火鍋,大多是水煮加熱,有店家別出心裁,推出用「蒸」的火鍋,火鍋料要好吃,訣竅沒有別的,就是食材一定要夠新鮮,而且還不能蒸過頭,還有一個關鍵,就是特製2層陶鍋,上層蒸煮食材、下層喝湯頭,食材與湯頭完全分開,更能吃出食材鮮甜原味,還能喝出湯的清澈甘甜。
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◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】蒸的火鍋! 食材、湯頭分層爭鮮甜
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