曾經拜訪過台灣的美國名廚波登，最近加入CNN製作探索世界美食節目，這一回他到了緬甸，找到了用發酵過茶葉當調味的沙拉，並且在夜市裡發現了，不可思議的「人力」摩天輪，而這一趟到緬甸，波登除了品嚐美食，還體驗到了緬甸人生活的轉變過程。
走在緬甸街頭，美國名廚安東尼波登除了尋找在地美味，同時也要體驗這個國家，正在轉變中的文化氛圍。美國名廚安東尼波登：「仰光的早晨，總是要來一杯茶，這是印度茶，通常會加上濃縮牛奶，你想甜的、不太甜的、非常甜、超甜或是一點甜，每個人的口味都不同，每個人都有自己喜歡的茶餐廳。」
緬甸的早晨，茶餐廳裡已經是滿滿的客人，不僅品嚐美食，也討論國家時政，不過就在幾年前，這些話可不是想說就能說，因為秘密警察隨時都會出現在你身邊。
緬甸出版商：「有一次緬甸警方把我叫過去，你可以來警察局一趟嗎？我們有話要問你，所以我就過去了，結果他們把我關進牢裡，大約8到9天。」安東尼波登：「你被指控的是，傳播秘密訊息嗎？」
避開敏感話題，只聊美食，那就絕對沒有問題。緬甸出版商：「有米線，有時候我們會加一些炸得酥脆的豆子，然後擠上檸檬。」安東尼波登：「嚐起來非常好。」
波登：「這是滿月節，這個節日是要慶祝雨季的結束，從今天開始，緬甸人要開始3天的狂歡。」
走訪緬甸，正好遇上了一年一度的滿月節，大街小巷正在慶祝，夜市裡滿是人群，誘人美食更不用說。波登：「這些是小鳥嗎？」店家：「對。」波登：「這些真的非常好吃。」
整隻鳥下油鍋炸得酥脆，瞧大廚吃的津津有味，除了有好吃，還有這個摩天輪，讓波登也看得目瞪口呆。波登：「有燈光，看看這個，這是摩天倫，不過電力來源跟一般的不同，他不是使用電力或是汽油，而是使用人力。」
用人力運轉的摩天倫還真沒看過，看起來安全措施不太完善，但大人小孩卻玩的相當開心；來到緬甸，還有項不能不吃的食物。波登：「我來這間早茶餐廳有幾個原因，第一個就是一定要嚐的古早味Lephet Thoke，用加入發酵茶葉拌成的沙拉，我知道聽起來不太好吃，但是你可能錯了。」
賣像看起來不太好，但是放進嘴裡，卻是讓人大大驚奇。波登：「拿一些發酵茶葉、高麗菜、番茄，還有很多核果，像是烤過的花生，用檸檬和魚醬來調味，這真的很好吃。」店家：「你喜歡嗎？」波登：「當然，非常棒，簡單而且美味。」
過去軍人獨裁的緬甸現在正逐漸改變，從街邊美食到文化體驗，讓很多人忍不住想更進一步窺探它的全貌。
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