大陸的鴿子、鵪鶉，陸續被驗出H7N9病毒，雖然目前還無法確認，16例個案的傳染途徑究竟為何，感染科醫師建議，避免病從口入，除了少碰生雞蛋料理，包括美乃滋、提拉米蘇，另外鴨腸、雞腸也要完全煮熟，因為腸子就是病毒的繁殖熱區。
滷味攤業者：「東西都是熟的，所以熱就可以。」
煮熟的鴨腸、雞腸，在滾燙滷汁裡再燙個30秒，飄出鹹香，韭菜拌鴨腸口感清爽，碰上H7N9防疫期，感染科醫師建議，這些料理一定要煮熟再吃，醫師分析，禽類的內臟比較容易出問題。
雞腸、鴨腸還有雞胗、鴨胗都屬於禽類的腸胃道系統，特別是腸子，病毒繁殖的主要區域，最後會隨著排泄物，排出體外，理論上，H7N9病毒無法存活在高溫70度以上的環境，吃雞肉、鴨肉、鵝肉，用滾水100度煮1分鐘，病毒死光光，就能免除疑慮。
生雞蛋淋上白飯，製造香滑口感，這也被醫師歸類在「高風險料理」；加入生雞蛋、沙拉油做成的蛋黃醬、美乃滋還有沙拉醬，都摻有生雞蛋，萬一保存不當有疑慮，看不出來用生雞蛋做的還有提拉米蘇的慕斯夾層，日式蓋飯上的這顆生雞蛋，無法光靠著米飯溫度變成全熟，帶有濕潤蛋汁的歐姆蛋，也不算全熟料理。
往返兩岸的航班加入防疫行列，機上餐點換菜色，長榮、立榮從大陸返台的航班，暫時不用大陸的雞肉、鴨肉跟蛋，華航、華信 從大陸回台的班機，已經調整雞、鴨等禽肉的使用比例，可能多用一些牛肉。
養雞協會已經要求2500個會員養雞場，加強消毒，確保環境溫暖、通風，提高雞隻免疫力，不會在雞隻沒有生病的狀態下，貿然投藥，施打抗生素，就怕病從口入，吃東西也得提高警覺。
Blueseeds天然初萃精油
