電影「教父」裡，有一句經典台詞，說「把槍留下，帶走卡諾里捲」，台詞裡的「卡諾里捲」，其實是義大利黑手黨故鄉，西西里島的道地甜點，位在歐洲最南端，曾被多個帝國統治的西西里島，多種文化，和不同料理元素，都在這裡融合，透過Discovery的鏡頭，來看看黑道也禁不起誘惑的甜點。
提到義大利西西里島，很多人會先想到「黑手黨」，但在這裡還有種連義大利黑道，都難以抗拒的道地甜點。
名廚鮑比秦：「這裡的人超愛吃甜點，記得『教父』的電影台詞，『把槍留下拿走卡諾里捲』。」
鮑比秦vs.店員：「早安早安。」
曾被希臘、羅馬、阿拉伯等帝國統治，讓西西里的甜點跟這裡的文化一樣，變得豐富多元，師傅擀麵皮的手沒停過，教父裡提到的卡諾里捲，正是這家傳五代甜點鋪的金字招牌。
鮑比秦：「秘訣就在他們的麵團成分裡，可可粉麵粉糖醋水跟鹽，還必須油炸得酥脆起泡。」
有酥脆外皮還不夠，內餡還得填進滿滿的「瑞可達起司」，才是正宗的「卡諾里捲」。鮑比秦：「味道棒極了！」
在西西里，如果像製作卡諾里捲一樣，需要用到起司入菜，當地人不會跑到店裡買而是來農場挖寶，這裡才有最新鮮道地的美味起司。
當地烹飪學校董事法賓琪亞：「這是綿羊奶最初做成的起司，叫做『托瑪』，他要把起司拿出來，留下乳清就是分開乳清，然後把乳清再加熱做成『瑞可達』。」
『瑞可達』原文就是再煮熟的意思，耐心收集浮在上面的白色固體，這就是卡諾里捲需要的瑞可達起司，在西西里島，並非全是傳統義大利美食，來自阿拉伯的影響，在料理中也隨處可見，找來當地人親自示範，混和阿拉伯風味的西西里美食，「海鮮北非小米」。
鮑比秦：「你在把北非小米跟水，混在一起，對吧？」
加點水讓穀粒飽滿，接著加入洋蔥、歐芹、肉桂，還有一大把鹽用橄欖油拌炒，讓料理開始有了阿拉伯風味。鮑比秦：「他在把水跟麵粉混在一起，要捲出一條繩子，用來封住北非小米鍋的頂端。」
罕見地用麵糰繩封住鍋邊，不讓沸水跑掉，接著得等上1小時又40分鐘，趁空檔，再用乾燥過的西西里番茄泥，煮鍋道地的鮮魚高湯。
鮑比秦：「你看他把魚撕開了，老天啊，他要取出魚內臟。」
加進一大把西西里當地產，世界聞名的「特拉帕尼鹽」，豪邁的烹飪手法，讓遠道而來的老美名廚都看傻了眼，但正宗的西西里美味，還是徹底征服挑剔的廚師味蕾。
當地居民：「真好吃好吃，太棒了。」
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