飲食文化兩岸三地大不同，香港「水餃皇后」臧女士，早年以手工水餃聞名香港，這幾年也在大陸台灣等地拓展事業版圖，不過她發現台灣人口味比較清淡，為此她還特地走訪台灣夜市，為了研發出台灣味的水餃。
在香港有「水餃皇后」稱號的臧女士，為了做出符合台灣味的水餃，一樣得勤跑大街小巷品嚐美食，連蔥油餅的蔥打那來，都要問個仔細。
而台灣夜市才有的藥燉排骨，也不忘品嚐，做水餃起家，事業版圖擴及兩岸三地，不過這獨門配方的水餃，卻讓台灣人吃不慣，她決定走訪各地，尋找台灣味。
香港烹飪專家臧健和：「嗯，這個蔥很甜很甜，這個我覺得挺特別，你吃骨頭那個肉香很濃，可又帶著淡淡的藥香，台灣顧客要求的口味，在研發方面，我們確實是感覺上，有點同我們在香港內地不同，不同在於台灣人的生活習慣，吃水餃的風俗，台灣人吃水餃比較著重於沾醬，而這種沾醬的方式，就是醬會調的比較濃重。」
花時間研發，不斷調味換食材，就為了滿足台灣民眾清淡的飲食文化，這研究好吃水餃的精神，讓她建立30年歷史的事業，而有了「水餃皇后」的名號。
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