「團購最ㄏㄤ美食」系列報導，今天要為大家介紹的，是最近讓團購族瘋狂下單的，古早味「米香」，以前大多用來當訂婚喜餅的米香，意外被改良成健康零嘴，裡面加進水果乾、海苔等各種不同口味，甚至還可以拿來當作泡進鮮奶裡的早點，現在反而變成小朋友最愛。
這五顏六色的米香，最近引來團購族瘋狂下單，光是一天就賣出高達1千片；米香裡，加入蔓越莓或水果乾、茉莉花茶以及黑糖燕麥，各種不同的食材，讓米香裡，也多加了繽紛的色彩。
當古早時代，用來訂婚的方形米香，變成了一塊塊的小圓餅，把它放進冰箱，冰冰的吃，或是泡進牛奶裡，成為小朋友充滿新鮮感的點心。
基隆30年老店的米香，一邊復古一邊創新。米香業者簡志源：「我們盡量用基隆在地的食材，用和平島的海藻在做這個米香，然後在原料上，你看我們用胡蘿蔔絲啊、枸杞啊，這些都是強調天然，而不是用色素跟香精在這裡面。」
綠色、黃色、白色，簡家的米香，標榜以食物的原味，伴隨熟米，就像快炒一鍋什錦炒飯；其實，以米香打出名號的簡家，本來只是基隆的一家小糕餅店，一鍋鍋熱騰騰的米香，就是守在鍋爐旁，拿著鏟子的簡家阿公對小孫子的愛。
米香業者簡志源：「有一次就是發現我的小朋友，開始可以吃副食品，就有一次幫客人本來都做大的米香的時候，後來一次多做了一些，然後發現，小朋友很喜歡吃，結果因為爺爺疼孫子，所以他就想說那把它做小塊一點，讓小朋友可以更方便吃，結果我們就把它做小塊一點 。」
嚴選經過太陽曝曬一整天，蒸發掉水分的熟米，送進2百度高溫油鍋迅速大火油炸，瀝乾米香裡殘餘的油脂；和爆米花不一樣的是，古法油炸的米香要酥脆、不黏牙。
米香業者簡志源：「它跟一般爆米花不大一樣，是一般爆米花，它大概原來，它是用生米下去爆的，所以它大概會比原來的米粒大概大4、5倍，那你看我們的米，比原來大2倍；所以這樣吃起來，這個米香不會覺得吃起來像比較沒有口感。」
為了留住米香脆脆的口感，整個製作過程，從油鍋撈起後，得趕在米香凝結前，迅速用手，壓進圓形的模具裡；一片圓形的米香，繽紛的顏色裡，有創新的元素，復古的記憶，也延續了米香世家的古早味！
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