今天的內行美食，帶您到新北市瑞芳，這間祖傳3代的40年蚵仔煎老店，老闆堅持每天從嘉義東石運來新鮮肥美的蚵仔，用鐵板煎到酥脆，獨門醬汁還加入中藥熬製，特殊的香甜味讓客人回味無窮。
蛋汁加上麵糊，蚵仔煎在鐵盤上滋滋作響，瑞芳美食街上的這間小吃店，老闆忙個不停，把蚵仔放在旁邊另外煎，是因為每天從嘉義東石來的鮮貨，得特別處理。蚵仔煎老闆李建華：「因為蚵仔有時比較大顆，這是做生意的(撇步)。」
把蚵仔煎得酥脆，麵皮也得帶點焦黃，但裡頭的小白菜，入口時還得保持清脆爽口，淋上醬汁後，油油亮亮，令人食指大動。顧客：「我想吃我就會來吃，我不喜歡吃太甜，那這個醬沒有很甜，皮比較脆比較酥，醬汁好像是自己調的吧。」
這位小姐很專業喲，因為這看來不起眼的醬汁，可是祖傳3代，阿嬤留下來的祕方。老闆李建華：「祕方的話，我們就是有加點糖，然後按照這個比例，加一點甘草進去，再加一點中藥的成分。」
原來紅色的醬汁會帶點咖啡色，是因為加入中藥的關係，到底是什麼藥材，老闆堅持獨家口味，不能透露，但確定的是，這醬汁中不能說的祕密，已經鎖住許多老饕的胃。
Blueseeds天然初萃精油
