台灣人愛吃滷味，全年商機上看千億，要滷出層次豐富的滋味，不光只是滷製費時，食材處理更「厚工」，滷味裡的人氣商品，像是內臟脆腸，光是清洗就很費力，得先泡水洗掉鴨毛，接著還要用鹽巴消毒，搓出鴨腸裡的小碎石，反覆清洗才能下鍋滷，前後至少4個小時，民眾大快朵頤的美味，卻需要半天工夫醞釀而成，真的不輕鬆。
【業者資訊】
聖巴黎
電話：(02)2217-5138
地址：新店北宜路一段272-1號
◎原新聞請參閱：千億滷味商機 一口美味「半天」工夫</a>
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