其實港式飲茶在香港，只是附帶在酒樓裡頭給民眾喝早午茶，但是在台灣因為太受歡迎，漸漸發展成有獨立的飲茶文化；像是在台北，一條忠孝東路上，就有好幾家港式餐廳，甚至有不少24小時營業，而這些港式餐廳來到台灣，也漸漸有了自己面貌，正宗港式飲茶推車叫賣，現在反倒越來越少見。
港式飲茶餐廳店員：「小姐，你要哪個蒸籠包？」
像這樣推著車，在餐廳裡走動叫賣燒賣或叉燒包，是正宗港式飲茶一定會看到的景象，在台灣經營35年，有不少忠實饕客。民眾：「我們都喜歡推車，因為推車看起來比較新鮮嘛。」
港式飲茶餐廳店員：「出菜了！」
台灣人愛飲茶，港式飲茶到了台灣，也漸漸有了自己的樣貌，台北市西區還看得到傳統推車的港式飲茶餐廳，但在東區可就不一樣，現點現做，直接從廚房出菜，送到客人桌上。民眾：「車子推的，你不知道他推5分鐘還10分鐘呀，東西上來冷掉怎麼辦呢？」
港式飲茶業者林俊易：「還是會有一些消費者，還是會去那一種(推車)的用餐方式，但是比較多的還是希望，能夠現點現做。」
推車叫賣越來越少見，其中一個原因，就是港式飲茶來到台灣，也改變營業模式，因為在香港，其實飲茶多半是民眾喝早茶跟午茶的地方，點個1、2籠小點，大家在那邊看報紙、喝茶，消磨時間；來到台灣，不僅變成24小時營業，民眾更多半是特地去吃正餐，現點現做也就比較多了。
港式飲茶，台港兩地演變出不同口味和文化，現在僅存的飲茶推車，也成了少見又讓大家懷念的特色。
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