其實飲食界發送「折價券」很常見，怎麼發，怎麼送能得到最好的效益，都是商場上的策略，最普遍的就是「集點送」，消費一定的商品數量或金額蓋章，集滿就能折價，目要刺激「銷量」，而「限時」的折抵券，則是想讓客人再上門的時間週期縮短，衝回客率；另一種在網路發售的「現金券折抵」，是用實質優惠開發新客群，業者說，推行折價券後，至少能提升10%的業績。
手工拉麵高溫煮，瀝麵的手勁，決定口感。廚房人員：「雞骨跟大骨，熬了10個小時以上。」
湯頭是招牌，融進麵條，蔬菜、配料、半熟蛋和五花肉，正宗日本拉麵，好不好吃是決勝點，但想要在市場競爭，也得有策略。
服務員：「發票跟20元，這是我們的折價券。」
結帳後就送「招待券」，下次來，飲料和小菜任選免費吃，發出去的券，幾乎有9成的回收率，小優惠，直接帶動回客量。業者傅建霖：「譬如說你拿了一個券，他(客人)半年以後一年來，那拿了這個券，意義也不大，所以(限時)可以刺激消費者，在短時間內把這個券使用掉。」
「限時優惠」是關鍵，一定的時間週期，催促客人再上門，加快消費頻率，同時進行的還有市面上常看到的「滿額集點」，目標是衝消費量，滿8點抵150元，各分店每天至少都回收10多張，但效用最大的，還是開放網路團購的「現金券」，花49元抵用100元，直接省50元。
開發新客群，各種折價形式一起跑，與過去沒有優惠時相較，業績成長至少1成以上，就連台灣第一家紅到要開發票的鹽酥雞店，也曾經發送滿百元抵10元的券，為的也是穩定熟客，折價券、贈品券，怎麼送、怎麼發，遊戲規則都有學問，小小一張，闖市場，經營主顧客，留住客人才能留住新台幣。
◤人氣精選文◢
