菜價持續下跌，讓許多農民唉唉叫，不過雲林的農民卻靠種「美生菜」，去年創造上億元的產值，這是因為大陸經常傳出黑心食品事件，日本對大陸食品失去信心，轉而向台灣大量下單訂購，光是雲林三個鄉鎮，去年就出口150個貨櫃，收入超過1億，主要銷售對象，是國內以及日本的速食業。
一顆顆剛從菜園採收回來的結球萵苣，脆綠又鮮嫩，產銷班人員忙著剝開最外層的菜葉，再用塑膠袋包起來、裝箱，緊接著還要送進貨櫃。
結球萵苣，又有人說它是美生菜，也是速食漢堡、生菜沙拉不可或缺的食材，卻很少人知道，國內種植最多的地點，就在雲林二崙、褒忠和麥寮等三個鄉鎮，不只國內速食業搶著要，甚至外銷到日本速食業。雲林縣議員許忠富：「外銷日本的量約70%，在台灣市場的話，也佔全台灣市場40%。」
外銷量70%到底有多少？以去年來說，出口150個貨櫃，每個貨櫃70萬，就創下1億500萬的產值，整個雲林種美生菜的農民，大約200位，每個人收入也突破50萬，比種水稻、花生多賺好幾倍！農民郭明鑽：「比較省時，種起來品質不錯，比較有利潤，這種菜適合乾冷，(在麥寮種)品質比較好。」
靠著標準化作業模式，不管是栽培或是農藥使用，層層把關，深受日本市場青睞，也因為台灣美生菜打響國際通路，讓這些農民的生計大翻身。
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