在台灣，也能品嘗道道地地的義大利味嗎？TVBS記者要帶您品嘗，讓台中市長胡志強吃了，讚不絕口的義大利麵！店裡使用的寬麵條來自主廚當日純手工製作，口感超有嚼勁和Q度，寬麵條拌上新鮮菠菜打碎的醬汁，搭上牡丹蝦和煎魚等海鮮料理，這盤義大利麵，最讓胡志強推薦。
亮黃色的寬麵上，沾著翡翠綠的菠菜醬汁，麵上綴著紅色牡丹蝦的豪氣，光看配色就想吞口水，這道義大利麵頗具賣相，能成為台中市長胡志強口中的最愛，誇的是麵條咬起來很有嚼勁，原來一根根麵條，都是女主廚手工完成。
義大利餐廳主廚 陳瓊惠：「這個做法，很義大利啦，就是(義大利)他們會手工，手工看每天要用多少麵條，作多少麵。」
手工寬麵製作，女主廚習慣台灣、義大利麵粉各半，和著5顆全蛋揉成麵團，每個動作都是學問。陳瓊惠：「把麵團再打均勻一點，這樣子就可以了。」
2個小時等麵發醒，重複的動作，將麵皮越趕越薄，手勁的力道不均勻，再放進機器內補強。陳瓊惠：「它那些原料，會更緊密結合在一起。」
從曬麵皮讓水分蒸乾，到切成麵條，一步步，求的是麵條的彈性和Q感嚼勁。陳瓊惠：「妳看，這麼有彈性，可以拉這麼長。」
手工麵放進滾燙的沸水中，煮個2分鐘撈起，伴上菠菜泥醬汁，離火前加些起士粉，增加香氣和甜度，光是寬麵條，已經具飽足感，搭上海鮮料理，新鮮魚和蝦，這道菜，台中市長胡志強吃了豎起大拇指。
陳瓊惠：「你會看到他(胡志強)跟他旁邊的人，一直在說，嗯，這個好吃，他是真心喜歡我們的東西，這樣子。」記者：「妳很有成就感？」陳瓊惠：「對呀，會覺得蠻感動的。」
因為信任主廚，胡志強每次上門，從不主動點菜，都是女主廚推薦什麼，他就吃什麼，像是這道「茄汁燉中卷飯」，胡市長吃過就愛上，道道地地的義大利生米，炒成半熟，裡面摻上碎末花椰菜調味，塞進一長條新鮮中卷的肚子裡，整條放進熱鍋�先煎一煎，再加上高湯和番茄汁，開中小火，慢慢燉煮。
陳瓊惠：「很香ㄟ，切就有那個香味了。」
海鮮這樣吃，香氣撲鼻，一口咬下，先是中卷的口感，帶著濃濃的番茄味，多嚼幾口，顆顆分明的飯粒米香，在口腔中散開，只要吃過，就想一口接一口。義大利餐廳，滿街都是，胡志強最愛這一味。
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