不知道您有多久，沒有到山上走走，不知道您上一次慢慢地吃一頓飯，又是什麼時候呢？現代人很多人都覺得每天忙忙忙、趕趕趕，每天都生活在壓力當中，每當我想要遠離塵囂，享受慢食的感覺，就會到我的秘密基地。 進入北宜公路，順著彎延的山路走，很快就會看到這座日式平房，大片落地窗讓陽光灑落進來，翠綠的雪山山脈，環抱著不遠千里的饕客。 來這邊的朋友，不一定是食物的養生，還有那個心情的放鬆，我覺得對人的健康，我覺得還更重要。山色美景在眼前也在身邊，窗檯上、桌角旁布置得像一幅幅古樸雅緻的畫作，別以為這些布置得花大錢，這些都是老闆跟老闆娘，用既有的物品加上巧思和創意，創造出來的。 老闆娘何秀真：「這些是以前的搜集，可能就從庭院放到有古樸的感覺，再拿進來。」主播鄭凱云：「讓它生繡？」老闆娘何秀真：「對，讓它生繡那石頭就放在，山邊的角落蔭涼處，讓它長青苔。」主播鄭凱云：「這桌面也都是自己玩啊？怎麼玩？」老闆娘何秀真：「這個桌面就鐵工做好之後，叫他先幫我先把上面的先磨亮，然後自己調那個鹽巴水潑一潑啊，這紋路就是鹽巴水，流下去的紋路。」 用最平凡的東西，變幻出令人驚艷的美景，這樣的精神，當然也融入菜餚當中。 主播鄭凱云：「這一道呢，是花生豆腐，之前老闆有特別告訴我，大家看看，上面有這個蠔油，還有枸杞，還有松子，以及一點點的哇沙米，他就是要讓大家，吃進去的每一口，感覺都不太一樣，所以你可以把他分成四等分，也可以把他分成像是九宮格，我現在先試試看，這配上哇沙米的味道，是怎麼樣，哇，真的很嫩的感覺耶，花生豆腐還是有機的哦，嗯，整個嘴巴裡面，都是那種滿滿的花生香味，然後另外就是有哇沙米的味道，但它又不會太嗆。」 這間餐廳沒有菜單，沒有酒單，只有當季食材，料理出一道道美味佳餚。老闆娘何秀真：「這是臘肉味噌湯，搭配麵疙瘩，這是只有這個月份(臘月)才有的哦。」 餐具和菜色合而為一，美的像畫也像藝術品，很多客人說，就怕動了筷子，會破壞這番美景。
主播鄭凱云：「會很好奇，裡面是什麼，每一口吃下來，味道都不一樣，這對我來說絕對是全新的嘗試，聽這古樂、古琴的聲音，然後看這樣的景觀、這個布置，我覺得好像回到唐代那種感覺。」
游老闆原本從事電子業要從人人稱羨的電子新貴，轉行當廚師，差點就鬧出家庭革命。主播鄭凱云：「都反對，家人都反對？」老闆游源焜：「對啊，我爸我媽當時都反對，老實說，電子業那個壓力比較大，一頭栽進來，就越玩越有興趣。」
不顧家人反對跨足到餐飲業，為了做出自己獨有的特色，游老闆決定融入他最熟悉，陪他一起長大的宜蘭家鄉味。
大家現在看到這道菜，叫蔬浮糕渣，也是這家餐廳裡面，最有特色的餐點哦，這糕渣是宜蘭的特色小吃，他們特別把它整個美味都升級了。主播鄭凱云：「蔬浮？當然是浮在蔬菜當中，吃了之後，也很舒服嗎？我來試試看，先喝這個湯，用菠菜泥等等的蔬菜打的，纖維質很高、很養生，嗯，而且混和高湯的味道，所以味道很鮮美，那種感覺真的滿好的，至於糕渣的部分呢，據說這炸了之後，非常火熱，第一次吃的人，常常會被燙到，這樣一口入口即化的感覺哦。」
老闆游源焜：「宜蘭傳統的吃法是炸好，然後沾胡椒鹽，但是我覺得，現在的人吃法比較健康，因此我把它搭配蔬菜泥在一起。」
宜蘭最著名的點心糕渣，以高湯做為主要原料，加入玉米粉，一塊塊像嫩豆腐一樣，裹上蛋汁和地瓜粉，像再下鍋油炸成金黃色，外酥內嫩入口即化，據說第一次吃的人常會被燙到，因為裡頭還是火熱的，因此糕渣也被拿來形容，宜蘭人外冷內熱的性格。
放一隻雞還不夠啊，一隻不夠，這個這麼大一鍋，還有這道蓮花雞湯，隨著熱氣蒸騰，香水蓮花像變魔術一樣，慢慢地綻放開來，搭配濃郁的雞湯，挑動您的視覺與味蕾，光是這湯底就得熬煮12個小時。
老闆游源焜：「把所有食材的味道，和高湯的味道混合在一起，因為我希望，它是兩個東西的味道，完全融合在一起，所以我給它比較久的時間，因為我們現在都不能吃，太油太膩，吃這個清淡又養生。」
宛如餘音繚繞一般，看似清清淡淡，卻能留給饕客們，最濃厚的飲食記憶。誰說養生餐，難以入口呢？看，這些美食非常棒吧！慢慢地吃，細細地品嚐，體會樂活跟慢食的精髓，尤其是在這種，群山環抱的環境當中，享受台灣式的懷石料理，絕對不只滿足您的，口腹之慾而已，就連眼睛、心靈，也會一起有滿滿地飽足感。
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