清朝宮廷媲美滿漢全席的宮廷大宴，全羊席，如今還在坊間流傳，大陸遼寧有位堪稱是宮廷全羊席的傳人，帶領10幾位大廚，只接受私房菜預訂，擺一桌全羊宴席，上百道菜要殺4、5頭羊，羊全身每個部位都入菜，講究做工用料。
高家全羊席傳人高尚臣：「麒麟頂用羊頭做的，要剔出來以後皮不破，蒸出來得原型，鞭打繡球羊腎羊鞭，要求刀功精緻，汆出來得像繡球一樣。」
每道菜都來自羊身上，除了羊毛以外。大陸節目主持人：「這是什麼呀？」高尚臣：「這是羊蹄羊腦、羊小排、羊肉做的丸子、羊腦袋是吧。」大陸節目主持人：「這個是什麼呀？」高尚臣：「羊眼睛。」
這是宮廷全羊席，清朝每逢大典或宴請伊斯蘭界的朋友，就會依照滿漢全席的格局，端出全羊席，128道菜，需要宰殺4到5隻羊，費工需時5天。全羊席廚師：「這叫順風旗，別看這一盤菜，它用了將近20隻耳朵做成的。」記者：「為什麼呢？」全羊席廚師：「一隻耳朵我們可以做3道菜，它前面部分就是順風旗，也就是耳尖，中間這段叫耳中風，可以做燴耳中風，耳根這部分叫耳聽風，也可以做繪菜或燒菜。」
小小1隻羊耳朵可以分做3種菜，廚師得對羊身上每個部位瞭若指掌，他是高家全羊席第二代傳人，高尚臣，話說清朝末年，宮廷御廚逃出宮外，被遼寧的高家人收留，御廚於是傳授絕活全羊席的烹飪技法，現在傳人已經不親自掌勺，整理全羊席菜譜秘笈，偶爾接受私房菜預訂。高尚臣：「這個是扒竹節羊蹄、蓮花脆皮肝羊肝、雪打腦花羊腦子、釀鳳眼羊眼睛。」
釀鳳眼，全羊席中最複雜的一道，光這一盤至少需要8隻羊眼睛才能做，先把羊頭煮8分熟，摳出羊眼塞入羊肉末，煮熟切片再蒸，淋上特製醬汁才算大功告成，配料不算，光烹製已經用了超過3小時。
大陸節目主持人：「外面那圈包著的有點像那種，咱們平時吃的滷菜的味道，它裡面釀的那個羊肉是吧，羊肉末就感覺那個口感跟鵝肝差不多，非常細膩非常綿滑。」
最後傳人端出全羊席壓軸，快要失傳的點心，立糖餅。高尚臣：「立糖餅的糖不化。」全羊席廚師：「參照它的溫度，要如果溫度高的話，紙能變色。」
要做出餅皮像紙一樣透明特別薄，得控制烙餅的溫度，因此傳統烙餅都會在平鍋上，墊一層紙，看紙的顏色調整火的大小，從大菜到點心，道道做工講究，媲美滿漢全席，果真名不虛傳！
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