很多人品嚐過客家美食的獨特香味，都很難忘懷，尤其是加了福菜的菜餚，更是代表客家的傳統味，客委會也將在明年舉辦第一屆福菜節，號召全國民眾一起來，發現客家的傳統文化。
大廚的巧手讓好料在鍋裡翻炒，頓時間香味四溢，色香味俱全的好菜馬上上桌。
雖然看起來很像客家小炒，但嚐起來完全不同，這可是廚師的私房料理。客家宴席料理創意獎得主羅博彥：「裡面有魷魚、菜脯，還有豆干、肉絲，還有福菜，那就是客家肉粽裡面的餡料。」
剛剛奪下客家宴席料理，民眾票選創意獎的大廚羅博彥，今年才23歲，但好手藝沒有因為年輕打折扣，他料理的秘訣之一，就在於很多菜裡都多了福菜，不起眼的福菜，可是客家美食中，少不了的好味道。羅博彥：「福菜最主要就是甘甜，還有它的清香味，可以做很多食材上的變化。」
好滋味可以做成肉片湯，悶桂竹筍，也能搭配鯛魚燒，要能提出菜餚的香氣，福菜製作不能馬虎。羅博彥：「先用鹽巴把它醃一醃，然後用手去搓揉，然後再用石頭把它壓著，絕對是沒有添加人工添加物，是純手工的。」
為了喚起大家兒時的記憶，客委會將在明年1月舉辦第一屆客家福菜節，一連串的活動，要讓更多人親自感受客家美食的魅力。
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