客家料理之一客家小炒，現在也能變成包子內餡，苗栗一間老字號店家，把客家小炒材料，以70年老滷汁滷到入味，包進包子裡，顧客一口咬下，就吃得到魷魚丁、豆干丁以及肉末，口感獨特，但因為製作過程費工費時，一天限量只有150個。
客家小炒必備材料，紅蔥頭、魷魚丁、豆干丁以及新鮮豬絞肉，在鍋子裡大火快炒，八分熟後不急著起鍋，師傅倒進70年老滷汁，再滷上半小時入味。師傅：「這個滷汁裡面有海鮮的鮮甜味，豆干也會吸飽(滷汁)。」
客家小炒從傳統客家菜，現在搖身一變，成了包子內餡，只見師傅一手麵皮，一手把客家小炒包進去，再灑上蔥花提味，蒸熟之後，一顆顆小炒肉包，又大又飽滿，連湯汁也鎖在裡面。業者：「5個夠嗎？」顧客：「夠啦。」
顧客：「我這個吃了50多年了，這味道是客家小炒。」
老字號店家，在傳統味當中多了創新，顧客一口咬下，就可以吃得到青蔥、魷魚、豆乾、肉末的鹹香滋味，師傅說客家小炒肉包，和單純做客家小炒料理有些不一樣。師傅：「切要切的比較小，要切丁，比較費工夫啦。」
就因為做工費時，客家小炒肉包，一天限量只有150個，經常供不應求，得先預定才買得到。
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