很多人知道，秋天是吃螃蟹的季節！儘管，今年螃蟹的平均成本，都漲了3成左右，售價自然也微幅提高。不過，業者看準，依舊有饕客願意掏錢享用。自助餐廳，不惜下重本，推出「清蒸現撈海蟹」吃到飽，另外，中式餐廳則是推出品質穩定的，養殖沙公，處女蟳，做螃蟹料理，讓今年的秋蟹，又引發一場餐廳的搶客爭霸戰。
油鍋裡頭，炸的「批哩趴啦」，這1公斤重的肥美沙公，師傅要做成「避風塘蟹」，炸完之後，還得加上大量的蒜香，麥片來快炒，不過，單點這一盤，就要價1800元，儘管高單價，還是有饕客願意買單。
品嚐民眾：「雖然有炸過，但它的肉質並不會有點老，或一點點苦澀。」
品嚐民眾：「外表是酥酥脆脆的，可是裡面肉還是很軟很嫩。」
大火塊炒，加上高湯，還要慢火熬煮入味，最後，這鮮美處女蟳，師傅說，得要用「悶的」，才夠令人允指回味。
中式餐廳主廚鄭乾耀：「我們用『悶煮的』方式，整個它(螃蟹)的味道，就會在砂鍋裡面，那冬粉又可以吸收，螃蟹的甜味在裡面。」
一個砂鍋粉絲煲，就要800，秋蟹季節，中式餐廳，不忘順勢推出頂級蟹料理，選用養殖的沙公，處女蟳，希望穩定品質，來讓口袋深的老饕上門。
然而，想用美味螃蟹，吸引顧客的還有自助餐廳，選用肉質紮實的牛足蟹、旭蟹，和藍蟹鉗，等海蟹，清蒸，外加噴上紹興酒，用迷人的香氣來搶客。行政主廚劉俊輝：「客人在啃這個螃蟹的時候，他既可以品嚐到蟹的鮮美，又可以聞到那個酒香。」
每支藍蟹鉗，都有超過25公分，份量驚人，儘管秋蟹成本也漲了3成，自助餐廳還是不惜下重本，要滿足饕客，也期盼讓業績，穩固成長1到2成。
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