事實上,不只糖果�頭所含的成分可能帶來後遺症,就連標榜高纖高鈣的餅乾,其實消費者買來,如果是想要吃餅乾補健康的,其實效果並不如想像中好;例如說差不多的鈣含量,吃餅乾要比喝牛奶多了3倍多的熱量,想要攝取膳食纖維,吃同等份量的綠豆,效果好、熱量也比吃餅乾來得低。
加鈣牛奶、膳食纖維,餅乾添加了這些營養成分,對民眾來說,有沒有吸引力?民眾:「有加分的效果。」記者:「怎麼說?」民眾:「就是覺得比較營養。」民眾:「就感覺比較養生、比較營養。」
添加了這些營養成分,民眾認為可以替健康加分,但是真的有這麼好嗎?營養師告訴你,和一般餅乾比起來,加鈣餅乾的鈣含量確實高很多,同樣是100克的餅乾,就多含了426毫克的鈣,相當於一個成人一天攝取量的2/5,但是如果要攝取差不多鈣含量,100c.c.的牛奶只有38大卡,但是5片的加鈣餅乾,熱量卻高達139大卡,熱量多了3倍多。
營養師吳月盈:「牛奶具有乳糖,在鈣的吸收率,其實在所有食物當中是最好的。」
同樣的情況,如果民眾要攝取膳食纖維,從數據上來看,吃綠豆也比吃餅乾好得多,健康又不胖;由於餅乾是烘焙過的食品,看起來乾燥不油,實際上熱量都不低,像是這種蔥花蘇打餅,也是感覺上健康養生,但和一般的餅乾比一比,其實並沒有多出營養成分,反倒多了2成的熱量。
所以說,民眾如果想吃餅乾補健康,雖然的確補得到健康,但是也要小心熱量破表。
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