基本工資連11年調漲 小吃業苦撐：快請不起人
- 記者：唐家儀｜攝影：李皇龍｜責任編輯：新聞中心
- 發佈時間：2026.11.05 22:00
- 最後更新時間：2026.11.05 22:00
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最低工資再調漲，小吃業者直呼快請不起人。（圖／TVBS）
最低工資明年跨過3萬元，直接受到衝擊的，是薪資結構較貼近最低工資、且大量使用基層或時薪人力的住宿餐飲業、民生服務業等。調薪後增加的不只是最低工資本身，也會牽動勞健保、加班費等人事成本，也可能加劇內部「薪資壓縮」問題。商總建議，提高基層薪資是公共政策，不能只叫獲利相對低的產業買單，政府也該多扛一點。
中午用餐時間一到，上班族陸續外出覓食，附近商圈店家把握黃金時段做生意。然而人事成本、電價、原物料不斷往上漲，店家卻不敢跟著調價，就怕調漲後客人就跑走了。滷味店老闆許小姐表示，調薪照理講以台灣來說是應該的，但像她們這種小吃店真的很不好營業，人難請，物資又什麼都調漲，真的很撐不下去。快餐店老闆劉小姐也提到，成本一直漲，她們又不太能漲，她的員工是都待蠻久，只是這條路蠻多店家都在徵人，因為現在少子化人很難請。
一般上班族、學生族群對價格敏感度高，多數店家只能咬牙苦撐。老闆更直言，做餐飲真的很辛苦，高度仰賴第一線人力，在台北最低薪資根本請不到人。許小姐強調，畢竟做吃的老實講很累，所以要請人真的不容易，她只有請一個，因為真的請不起，她們都做十幾個小時，扣掉成本就是沒辦法再請很多人，老闆只好自己下海做。
最低工資明年再調升 月薪3萬0900元 時薪205元
明年開始，最低月薪將由29500元上調至30900元，時薪也從196元提高到205元。勞工陣線協會秘書長楊書瑋指出，光是本國籍勞工還是有200萬人直接受到影響，這證明一件事情，即使最低工資在明年度，終於突破3萬元，可是台灣整體還是處於一個低薪的狀況，因為最低工資本來就只是，法律明定保障勞工最低生活保障的一部分而已。
對業者來說，調升最低工資不僅是帳面上的數字，更會連帶推升其他相關人事成本。全國商業總會理事長許舒博表示，還有很多的勞健保，雇主的負擔也相對要增加，認為雇主負擔始終是最重的。他呼籲，照顧勞工大家一起來，除了薪資要跟著調漲以外，勞健保的部分分擔比例，政府是不是也要跟著調漲，勞工那塊則完全不動。
產業K型分化明顯 商總喊話檢討社會保險分擔機制
台灣產業K型分化明顯，經濟好的AI、半導體業薪資早遠遠超越最低工資，但餐飲、服務業與部分傳產，多數員工薪水就貼近最低工資。最需要加薪的勞工，偏偏大量集中在，最沒有能力輕鬆加薪的產業上，因此商總也喊話重新檢討社會保險的分擔機制，適度提高政府負擔比例。許舒博認為，超收的這些預算事實上可以挹注在各式各樣的方面，高科技產業過去政府輔助的力道是不用繳稅，中小企業或者這些基層從來沒有不用繳稅過，可不可以把這些增加出來的很多稅收來挹注到這些中小微企業，挹注他們了，就不要讓他們有找到再把物價拉高的理由。
內需型產業挑戰大，經濟部也研議比照先前國際關稅衝擊的做法，對受影響企業給予最低工資補貼，將服務業納入補貼範圍。只是最低工資調漲，也衍生兩大值得關注的現象：年輕人更愛兼職打工，資深員工產生薪資壓縮問題。
薪資結構性失衡？基本工資連11漲2大隱憂
連鎖餐飲顧問李晨馨表示，現在很多年輕人在找工作都會往兼職的方向去找，一是可以負擔的責任相對減輕很多，二是時間彈性，而且以現在台灣的時薪動輒190、200起跳，甚至還有更高的兼職薪水，他不一定要在同一個產業裡面一天上8小時，總收入可能都比正職工作來得多。楊書瑋則認為，有一群勞工可能會覺得有薪資壓縮、相對剝奪感這樣的問題，但這個問題並不是因為最低工資調整出現的問題，本質上就是企業內部或者產業本身沒有一個制度調薪的機制，才會讓這個問題更加突顯。最低工資持續調升，如何兼顧勞工收入與企業用人成本，成為業者最大課題。
