許多民眾可能不知道，自己在咖啡店買到的蛋糕，可能都不是現做的，這個月19日，一名年輕女子到信義區連鎖咖啡店買蛋糕時，發覺蛋糕味道怪怪的，仔細看才發現杯底貼的製造日期是2月9日，女子不敢置信蛋糕拖了10天還在賣，業者解釋，蛋糕零下18度低溫冷凍，還在15天保存期限內，因此沒有過期，不過記者深入了解後才發現，原來國際間的默契是中央廚房製造的蛋糕，會經過冷凍配送到各店家，所以蛋糕杯上的日期其實不是製造日期，而是「上架日期」。
咖啡店業者謝小姐：「每個口味大概3到5個。」
打開冷凍櫃，證明沒超量進貨，溫度-20度也在標準-18C度以下，連鎖咖啡店大剌剌讓媒體拍攝，就是因為遭投訴，蛋糕拖了10天還在賣。
咖啡店業者謝小姐：「這就是提拉米蘇。」
台北市一名年輕小姐，這個19日到信義區這家連鎖咖啡店買了提拉米蘇，外觀雖然沒有發霉，不過吃了幾口味道卻怪怪的，仔細一看才發現杯底的製造日期是2月9日，製造都過了10天卻還在賣！
店家反擊，蛋糕走味是主觀認定，以這款提拉米蘇來說，2月9日製造經過低溫冷凍，還能存放15天直到24日，也就是說蛋糕還在保存期限內。
咖啡店業者謝小姐：「(唯一缺失是)在我們的操作上，其實我們要標上，就是一樣用標籤紙標上今天上架(放入冷藏櫃)的日期跟時間。」
現做蛋糕店家劉先生：「這是製造日期。」
標籤難道不是製造日期嗎？我們找到已經有10多年在大型蛋糕店工作經歷，現在改賣現做蛋糕的劉老闆為我們解密。
中央廚房製作蛋糕時，先貼上製造日期標籤，接著一步一步完成糕體，並擠上奶油，最後冷凍配送到各分店，分店要放進冷藏蛋糕櫃前，再從冷凍櫃裡拿出解凍，點綴裝飾水果，不過還有這最重要的步驟，就是更換貼紙。
原本的製造日期必須撕下，換成放進蛋糕櫃的日期，也就是民眾購買時看到的標籤，賞味期限則是上架後的2到3天。美食專家張瑀庭：「冷凍的話，蛋糕其實會老化，(一般連鎖店蛋糕)幾乎有80%以上都是冷凍的。」
小小貼紙大學問，畢竟「蛋糕冷凍配送」是國際間的默契，民眾下次買蛋糕想知道真正製造日期，可能得雞婆點問仔細。
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