在你的印象中，什麼樣的食物，有著故鄉的滋味呢？在嘉義，就有一家已經傳承到第四代的百年肉捲攤，堅持採用祖傳的「網紗」包肉捲，說是比較鬆軟、有豬油的香味，歷史悠久，果真成了不少離鄉嘉義人懷念的故鄉味！
老闆正忙著炸肉捲，手拿竹筷不停翻動，就怕肉捲給焦了，火侯控制可是急不得！業者：「炸的時間大概是5分鐘，不能烈火，烈火會燒焦，外頭焦、裡頭不熟。」
堅持慢工出細活，這一個個炸得酥黃的肉捲，切成小塊之後，還得加點小黃瓜，然後沾上芥末、醬油膏特調的醬料，吃起來味道如何呢？顧客：「超級好吃就對了。」顧客：「肉捲真材實料，我每天都來吃。」
顧客：「像我姊姊現在嫁到基隆，回來都要來吃這個，這就是故鄉的味道。」
已經傳承4代的百年肉捲老店，成了記憶中故鄉的味道，到底是怎麼辦到的呢？看看它的內餡，用的是瘦肉、魚丸漿，還有芹菜、紅白蘿蔔、荸薺、香菇末，最特別的是，它還堅持使用祖傳的「豬網紗」當外皮。業者：「用網紗包較好吃，古早式的都這樣，現在年輕一代都用豆皮。」
看來猶如蜘蛛網的網紗，就是豬的薄油層，說是這樣包出來的肉捲，比較鬆軟，還多了豬油的香味，堅持傳統，讓這家店成了離鄉嘉義人的另類思鄉味！
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