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年菜有多「ㄏㄤ」,連法式料理餐廳也來搶一杯羹,特地推出春節套餐,宣稱可以讓民眾從除夕到年初八,都有精緻的法式套餐可以享用,其中最特別的是,店家為了應景,推出一道用法式料理的方式煮出來的雞汁排翅湯,就是為了要過年應景。
法式餐廳主廚:「這個湯的話,也要熬5個小時。」
處理8個小時的軟Q排翅,淋上濃縮雞湯,這道「法式雞汁排翅湯」可是業者推出的春節法寶。
法式料理業者李志雄:「中國人都比較喜歡過年期間有過年的氣氛,吃吃排翅啊、吃吃鮑魚之類的,這幾年我們發現說有一些沒有辦法回家過年,不管是外國人還是比較年輕的人,比較會想試試其它不同的料理。」
文火慢煎,鍋子擺的是法國進口鵝肝,起鍋後,淋上糖漬無花果就可以上桌。法國料理首度進駐百貨公司,得要配合百貨全年無休,過年檔期,要端出春節套餐搶市,還強調從除夕前一天到年初八,天天都有法式套餐可吃。
除了鵝肝、排翅、牛排和自助餐百匯,1個人要價從758元起到1780元;同樣也在百貨公司開店的中式料理,推出年菜,過年檔期也是天天可以吃,包括燻魚、佛跳牆和甜點,10人份,7千8起跳。
師傅大火快炒、料理食材,外頭坐滿了饕客享用美食,過年,連法式、中式餐廳都要大車拚,搶錢,搶客群。
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